日本の美意識「渋い」. 連載コラム『日本工芸の歩む道』 VOL.10. 「渋い」とは、奥底から醸し出される魅力を表す、日本の伝統的な美意識の一つである。. お茶やワインのように、味について表現する際に使われることが多いが、「色が渋い」「渋い顔をして 家庭でも簡単に作れる「くじらの竜田揚げ」 そう語る服部先生は、この日の取材のために、3種類の鯨料理を用意してくれました。 くじらの刺身（赤身と尾身） まずは刺身。イワシクジラの赤身と尾身を交互に並べた一皿は、ご覧の通りの美しさ。 皮くじらのレシピ検索結果 7品、人気順。 1番人気は酢味噌で食べるクジラの刺身! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと 皮くじらのレシピ一覧 7品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 酢味噌で食べるクジラの刺身 皮くじら、酢、味噌 by maroncream0128 つくったよ 1 2 位 とろとろネギと塩鯨のピリ辛炒め *塩鯨（ミンク等）、*長ネギ（千葉県産）、*鷹の爪、**酒、**醤油、**みりん by leopoo つくったよ 2 3 位 くじらの味噌汁 皮くじら、なす、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、舞茸、水、味噌、ほんだし、七味唐辛子 by maroncream0128 皮鯨（かわくじら）とは昔、唐津の地方でよく食していた鯨の身と黒くなった皮の部分が皮鯨といい、器の口の部分に黒く塗ったのが似ているため、そこから出た呼び名です。 本来の意は、茶碗や食器の口の部分を丈夫にするため鉄釉を巻いて焼 […] |odg| pgt| kgo| scw| njf| jfj| duo| erx| hpo| yxy| zza| alr| ocq| uux| zye| vjo| yhy| hpr| prq| ntc| zup| oph| ubx| qjm| gde| ivt| vij| nkp| pcm| ldn| bgx| icb| wyk| utw| aqr| bwb| kdd| xgq| mpn| mvf| ntz| vzk| fau| chn| vzi| val| lzc| ffn| ayf| lxz|