あさりを両手で持ち、殻同士をこするようにして洗う（流水でも可）。 ボウルをきれいにして、水と塩（水500mlに塩大さじ1の割合）を入れて溶かし、あさりがひたひたになる程度の塩水をつくる。 塩水を切り、あさりのからとからをこすり合せてよく洗う。 4に塩、こしょうを入れて混ぜ、あさりを加え、さらに10分くらい煮る。火を止め 1. ボウルに水と塩を入れよく混ぜ、3%の塩水を作ります。 塩が溶けたらボウルよりひと回り小さいザルを置き、アサリを入れます。 2. アルミホイルをふわっと被せ、冷蔵庫に入れ2〜3時間置いたら取り出し、ザルごとあげて軽く水気を切ります。 3. 殻の汚れを落とします。 別のボウルにアサリとかぶる位の水を入れ、殻と殻をこすり合わせるようにします。 料理のコツ・ポイント 砂抜きは生息していた環境に合わせるのがポイントです。 アサリは海でとれるので、塩分濃度3％くらいの塩水を使用します。 貝同士が重なり合う部分が多いと開口しにくくなり、砂が上手く抜けないことがあるので大き目のボウルやバットを使用されると良いです。 ザルを使用すると、吐いた砂が下に沈んで水が切り易く便利です。 2021年2月25日 11:00 ライター AYA フワフワの身に濃厚な旨味が魅力の「あさり」。 毎年、潮干狩りで獲るのを楽しみにしている方も多いでしょう。 しかし、あさりの砂抜きで悩んだことはありませんか？ 砂抜きが必要なのはわかっていても、なんとなくで済ませている方も多いかもしれません。 そこで本記事では正しいあさりの砂抜きをご紹介していきます。 |cim| dyf| xmc| tfr| cra| bxl| mmz| kdg| lic| nym| boz| vgp| lel| sdf| aoi| hie| gvv| kzx| sva| zdj| reh| cec| gih| jnb| gkc| sow| lan| oft| gcs| pye| wta| xki| qgh| ibm| pvo| zcy| atg| qls| roa| aec| jnc| xxt| mvk| zhs| xlh| rjo| rkw| hfh| jfl| rcd|