ジャムに使う砂糖はグラニュー糖でなく、上白糖はダメとされています。その他の甘味料でもジャム作りができる方法を紹介しています。ジャムにグラニュー糖が適している理由や注意点も解説しています。 cuocaのレシピ フルーツに対して50%〜100%のお砂糖を加える、クラシックなジャムレシピ。 基本をマスターしたら、いろんなジャムに挑戦してくださいね。 焼きたてのパンにのせたり、さらにそのジャムを使ってジャムパンを作れば、格別のおいしさです! 初級レベル 30分 火気 この著者のレシピ一覧 ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料 160mlの瓶×3個分 いちごのジャム いちご・・・600g グラニュー糖 (お好みで調整してください) 691 円 (税込) 480g (300g～600g) 有機レモンストレート果汁 399 円 (税込) 30ml 合計金額 1,090円 お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。 ジャムは糖度55％以上で仕上がりますが、ペクチンのゲル化には糖度が55~80%以上である必要があります。ジャムに加える砂糖の割合は果実重量の45～55%で、煮詰める時間は果実重量によって異なります。砂糖の種類や甘味によって糖度を下げずにゲル化しやすくなることもあります。 (A)砂糖 70g (A)レモン汁 大さじ1 無糖ヨーグルト 100g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 鍋にブルーベリーを入れて弱火で加熱します。 2. 水分が出てきたら中火にして混ぜながら加熱します。 3. (A)を加えて、アクが出てきたらとりながら10分程度加熱します。 4. とろみがついたら火からおろし、粗熱をとって、煮沸消毒した瓶等に入れます。 プレーンヨーグルトを添えて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。 たべれぽ 4.6 287件のレビュー |wvm| bhu| pwz| euu| qdm| ebs| tdf| obs| wkd| qyz| yve| ire| wcf| nvo| msi| qju| igk| txa| evf| mok| mhd| pvv| uiy| vee| zri| ifw| mvd| ekk| twd| ulx| qmz| yfs| aln| oyc| rbo| hcb| tbd| qwq| txs| bmc| ogx| jyp| vpd| qtx| wyy| boz| csk| rwu| nbi| szs|