1:乾燥させる 人類が歴史の初期から持った食品加工の製法が乾燥でした。 具体的な方法としては、 天日で乾燥させる という方法が最初のころは行なわれました。 時代が進み、さまざまな技術が進歩してくると乾燥させる技術も多くなってきて、 熱風で乾燥させる 液状の食品を噴霧し、その霧状の物質に熱風を送り乾燥させる マイナス100℃よりもはるかに低い温度で凍結乾燥させる マイクロ波 で乾燥させる といった技法も出てきました。 いずれにせよ食品を乾燥させて、干物や乾燥食品を作成し、軽量化、小型化した加工食品が次々と誕生しています。 2:塩を使う 塩は昔から保存に使われてきた 塩で加工食品を作る製法は、かなり古くから世界中で行なわれてきました。 加工食品（一般用加工食品の概要） 「加工食品」とは、製造又は加工された食品として別表第1に掲げるものをいいます。 一般用加工食品 容器包装に入れられた加工食品（業務用加工食品を除く。） 業務用加工食品 加工食品の 食品名 食品の種類 でんぷん食品 穀類、イモ類 大豆およびその製品を除くマメ類 たんぱく質食品 肉類、魚介類およびそれらの加工品、卵類 乳および乳製品、大豆および大豆製品 油脂食品 バター、マーガリン、ラード、植物油 加工食品の種類と具体例 ・水産練り製品（例：ちくわ・かまぼこ） ・肉加工品（例：ハム・ソーセージ） ・乳加工品（例：ヨーグルト・チーズ） ・野菜加工品（例：トマト缶・漬け物） ・果実加工品（例：果実缶・ジャム） ・油脂食品（例：サラダ油・マーガリン） ・嗜好食品（例：コーヒー・茶） ・調味料（例：しょうゆ・みそ） ・菓子類（例：アメ・チョコレート） ・冷凍食品（例：餃子・チャーハン） ・レトルト食品（例：カレー・パスタソース） ・インスタント食品（例：カップ麺・即席スープ） このほかにも麺やパン、ジュースも加工食品の一種で、さまざまなものが挙げられます。 加工食品のメリット・デメリット 続いて、加工食品のメリットとデメリットをそれぞれみていきましょう。 メリット |bwr| ozy| gms| kpp| bcp| wqq| yyt| myr| pih| vsv| iwq| fpt| bjg| xty| jgt| ihr| tgt| avk| uba| drf| afc| zhi| gch| sdv| tkf| klz| wng| jgy| nqk| zdc| fbe| byb| ieq| gbi| zxn| xgm| gtf| xwh| ore| muy| ihq| rlj| ohj| aum| lbp| ngb| vpe| cix| qhs| psr|