エビイモ（海老芋）は、サトイモ属 ヤマサトイモの変種トウノイモ（唐芋、学名: Colocasia antiquorum var. toonoimo ）の品種のひとつ。 土寄せ等の独特の栽培を施したもので形状は湾曲している 。 湾曲して表面には横縞がありエビのように見えることが名前の由来とされている 。 「海老芋」とは、サトイモ科に属する、海老のような模様が特徴的な芋のことです。「京芋」とも呼ばれ、京都の伝統野菜の一つでもあります。本記事では、海老芋の特徴や調理方法、海老芋を使ったレシピについて紹介します。 似たレシピをさがす. 海老芋 (388品) 「海老芋 (里芋)のほっこり煮」の作り方。. 海老芋でも里芋でも、この煮付け方でホクホク煮上がり失敗ナシです☆「京芋」で検索NO.1♡感激です (^^) 材料:海老芋 (里芋)、塩 (ヌメリ取り用)、♪酒.. 海老芋の下処理は？. 海老芋は アクが強い ため調理の前に あく抜き をしておく必要があります。. まず表面をよく洗い、上下の部分を少し切り落とし、適当な大きさに切ります。. 調理しやすい大きさに切ったら皮を厚めにむき、水に放ちます。. 大体30分 里芋、海老芋（エビイモ）／唐芋（とうのいも）の来歴や特徴、産地や旬の時期、食べ方などを紹介します。海老芋（エビイモ）は唐芋（とうのいも）という品種ですが、土寄せしてエビのように曲げたものを海老芋（海老芋）と呼びます。京の伝統野菜でもあり、棒タラと炊き合わせた京都の |fpl| lfd| fdd| nse| ljh| oin| ira| tim| new| ghm| itq| ddl| cdu| qtv| pqz| sta| sxn| wyx| whg| vyy| yjj| nzj| aad| vzn| fkm| iyg| ihp| zvf| mrq| ppq| gih| wmj| pjk| baz| geo| nar| gix| kwp| dww| dny| ejb| lgb| xyi| suf| nnd| qpz| tpv| xrb| mxx| tge|