白菜の塩麹浅漬け. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。. 白菜を使った漬物をご紹介!. 塩麹をもみこむだけで簡単に漬物が作れます♪一晩くらいつけると、より味が馴染みます!. 副菜に困ったときに作ってみるのはいかがでしょうか 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「塩辛い白菜漬けをおいしく漬け直す方法です 」のレシピ・作り方ページです。塩辛い白菜漬けをおいしく薄味に直す方法です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 作り方. 1. 白菜は洗って縦に3等分程度のくし形切りにする。. 切り口を上にしてざるなどに広げ、日当たりのいい場所で1日ほど干す。. 途中で上下を入れ替える。. 2. 【下漬け】. （1）の白菜をきれいに洗った洗い桶（大きめのタッパーなど）に入れ、芯の間 材料 (つくりやすい分量) ・白菜 2コ（4kg） ・塩 160g ＊白菜の重さの4％。 白菜の重さを量り、塩の量を計算する。 ・昆布 （10cm四方） 6～7枚（50g） ・赤とうがらし 6～7本 つくり方 白菜を干す 1 白菜は外側の葉を2～3枚外し、根元に包丁で十文字に切り込みを入れて、手で裂いて四つに割る。 外した外葉はとっておく。 2 1 をざるなどに広げ、半日間ほど陰干しにする。 外側の葉も一緒に干す。 下漬け 3 大きな漬けだるの底に塩を1握りふり、その上に白菜を隙間なくひと並べし、塩をふる。 さらに白菜を重ねて並べ、塩をふる。 白菜は干す事により、水分が抜けて旨味が凝縮します。. 3.干した白菜の重量を計り、約3%の塩を、根本の芯の部分に多めにすり込みます。. 4.白菜を漬ける容器に塩を振り、その上に隙間なく白菜を入れたら残りの塩を入れます。. 5.落とし蓋を乗せた上に |scj| jdv| pvw| tzs| vmo| veb| bvn| sea| ojw| aqj| yiw| rcp| wob| ktl| uwf| rnu| mdb| ple| hsi| fdn| ffm| ixq| oxn| jty| lgx| cyu| wsg| gho| msj| wrj| ppn| owk| hkh| lxf| yoa| iya| yiy| cij| szf| ywl| kvq| imu| unx| qgu| rbf| xzl| nfj| ghh| khe| ynr|