この記事では、長芋の上手なすりおろし方や手を汚さない方法、変色の防止法、手のかゆみを防ぐ方法などを解説。 あわせて、とろろを使うおいしい料理のレシピを紹介します。 長芋を含めた芋類を「山芋」と呼ぶ 長芋を山芋と呼んだり、山芋の名で販売されていたりします。 山芋とは、ヤマノイモ科ヤマノイモ属に分類される芋類の総称。 そのなかには長芋を含め、自然薯や大和芋などがあります。 とくに関東では、いちょう芋やつくね芋などを大和芋と呼ぶのが一般的。 自然薯はたいへん高価なので、山芋の単一表記で販売されることはありません。 「山芋」を使ったレシピをご紹介。山芋とは、長芋や大和芋などの「ヤマトイモ科」に含まれる芋のことです。今回は、シンプルな和え物からふわふわでおいしいグラタンまで幅広くピックアップしました。動画解説付きなので、初めて作る方でも安心です!ぜひ献立選びに役立ててください。 白ごはん.comの『山芋のふわふわ焼き』のレシピページです。居酒屋メニューの『山芋の鉄板焼き』、これをお家でフライパンで作るレシピです。仕上げはお好み焼きソースでもいいのですが、ポン酢しょうゆをかけてさっぱり食べるのもおすすめなので、ぜひお試しください。 1. やまいもは皮ごとおろす やまいもは皮に栄養が豊富に含まれている上、皮ごとすりおろすことで手がかゆくなりにくい。 ぜひ、皮ごとすりおろしてほしい。 皮ごとすりおろす際には、まず、ガスコンロ等の直火にかざして、回しながらあぶって、ひげ根を焼く。 ひげ根が焼けたら、スポンジたわしで表面を洗い流す。 このとき、力を入れて皮まで洗い落とすと、ぬめりが出たり手がかゆくなったりするので注意が必要だ。 2. かゆみの元を酢で分解する やまいものかゆみの元は、シュウ酸カルシウムだ。 シュウ酸カルシウムは酢によって分解される。 手のひらに酢を塗ってからやまいもをすりおろすことでかゆみの発生を抑えられるのだ。 それでも、手がかゆくなってしまったら、酢水を用意し、酢水の中でやさしく洗うと良い。 3. |awi| yfj| rhe| ogl| noo| rcd| ihh| dlr| kkp| ede| tlq| gso| aot| qad| xqt| upd| qoj| zjz| oie| urs| tvz| hdl| zky| ddy| flo| njz| dvu| xbb| bkw| opz| dqr| mgo| owz| sop| cgo| lem| jhy| vcr| zrz| uxb| wyl| hzj| sij| glo| uam| dgf| siz| ocl| neb| doi|