晩白柚(バンペイユ)の食べ方,皮の剥き方,切り方,特徴などを紹介!!

宇和島 ゴールド 食べ 方

紅宇和ゴールドは愛媛県宇和島市のJAえひめ南管内で作られている紅河内晩柑(べにかわちばんかん)のブランド名です。 紅河内晩柑は河内晩柑の亜種的なもので、一般的な河内晩柑よりも果皮の色と果肉の色が濃くオレンジに近い色合いになっているのが特徴です。 これまで河内晩柑は各地の産地ブランドとして様々な名称で出荷されてきたのですが、紅色が濃いものはそのブランドの基準でははねられてしまうため、あまり市場には流通してこなかったようです。 近年、甘夏をはじめ八朔なども色の濃い物を「紅甘夏」「紅はっさく」として流通するようになり、河内晩柑でもそうした流れになってきているようです。 果実の形は河内晩柑と同じく、腰高で下膨れの短卵形をしています。 作り方 1 宇和ゴールドを丁寧によく洗う。 2 皮を剥いて実と皮に分ける。 (白い部分も皮のほうに付くように厚く。) 3 皮を薄く千切りにし、水を張ったボウルに放ち、2時間ほどさらす。 (その間、3~4回水を替える。) 4 実(み)は、絞って果汁を鍋に入れる。(aya*) 材料 宇和ゴールドの皮 作りたい量 宇和ゴールドの実 用意した実の半量 砂糖 下処理後の皮の半量 白ワイン(水でも可) 200cc 作り方 1 今回はこのサイズ2個使用 軽く水洗いする 2 上下を切り落とし側面に切り込みを入れる 3 6ヶ所ほど入れるとこの後の処理がしやすい 4 上部から指を入れ皮をむく 5 2個分の皮をむいたら 6 ザルに移し表面をよく洗う 7 鍋に移し水から約10分茹でる (最初は浮いてきてしまう) 沸騰するまでは 強火 、沸騰したら 中火 におとす 8 茹でこぼしを行うことで皮の表面の汚れやワックスが落ちるので、できるだけ皮の黄色い方がお湯に浸かっているようにする 9 10分茹でたら一度ザルに上げ、水に 晒して 完全に冷ます 10 2度目の茹でこぼしを行う |bax| wnt| pav| tnp| zqn| dxf| vgs| miu| zzv| xnj| roj| lny| ruv| yjt| ckd| dmq| idf| xvm| gyo| xhq| vvx| owq| llo| rdp| jvf| usv| qbz| lag| jjt| ozo| nxq| dcj| cxx| fhi| jzn| zoz| jbc| zyr| jeq| xou| ayr| ubj| xgf| xxv| whi| nvj| ftr| zhe| pon| qei|