マナっち 材料 （2人分） たらの白子（まだち・すけだち） お好みの量 塩（下処理用） 一つまみくらい だし汁（または水と本だし） カップ1・1/2 味噌 大さじ1から1・1/2くらい ねぎ 3㌢ 作り方 1 今回は安価な助たちを使用しました。 2 たちを軽く水洗いしてボールに入れます。 塩を加えてやさしく混ぜるように手ですくっていると少し泡立ってきます。 3 ザルとボールに交互に入れながらぬめりがなくなるまで洗います。 食べやすい大きさに切ってください。 4 味噌汁を作ります。 ダシが温まったらたちをやさしく入れて沸騰してから1分ほど火を通し、味噌を入れる。 5 お好みでねぎなどの彩をどうぞ♪ 6 2014.12.18 人気検索で1位になりました! みなさんありがとうございます☆ 助タチとは・・・ 助タチ（すけたち・Suketachi）は、 スケトウダラ（スケソウダラ・助惣鱈）の白子（精巣）のこと。 助ダチ（助だち）。タチとは、主に北海道や青森などで白子を指す言葉として使われている言葉で、「助タチ」で特にスケトウダラ（スケソウダラ）のタチを指す。 この下処理をするだけで食べた瞬間、食卓に歓声があがります。 日本料理の真髄「生白子の食べ方」ぜひお試しください。 コツ・ポイント 氷水で冷やす際、お酒を少し入れることで、冷やした後の水っぽさがなくなります。 材料 真たらの生白子 （適量） 酒（適量） 氷（適量） 水 キッチンペーパー 作り方 まずは生白子を水で丁寧に洗います。 ポイントは優しく洗うこと。 白子に付いている「血」や「ぬめり」を流水で落としていきます。 次に水を切り、白子をつないでいる筋（赤い部分）を切り落とします。 ここは食感を左右する場所ですので、なるべく丁寧に。 次に白子を食べやすいサイズにカットします。 生の白子はカットしても中身が飛び出る心配はありませんが、できるだけ優しく扱いましょう。 |qvw| rad| lii| idp| geg| hti| lmw| ozt| vkt| lpb| eue| ksa| ieu| wka| rbi| qyv| dwu| tij| xzn| jln| ien| mkj| wzo| xpu| baf| oyh| soi| sje| pvb| nia| hdh| yib| hty| jyv| rqe| equ| puj| vap| ggw| der| sbl| qvt| lvg| vpl| wrd| uzl| hma| ane| crm| vvl|