飲み物がわかる辞典 - 単式蒸留機の用語解説 - 焼酎乙類、モルトウイスキー、コニャックなどの蒸留に用いる蒸留機で、原料の発酵液を1度の蒸留ごとに投入するもの。 アルコール度数をあげるためには2～3回蒸留を繰り返す。 手間がかかるが、原料の特長を生かした、香り高く味わい深い酒になる 単式蒸留器（たんしきじょうりゅうき：ポットスチル、英: Pot still ）は、蒸留するたびにアルコール発酵した酒のもろみなどの蒸留を行う溶液を入れ、エタノールの蒸留が終了したあとに、溶液を排出する方式の蒸留器である。 単式蒸留器 （たんしきじょうりゅうき： ポットスチル 、 英: Pot still ）は、蒸留するたびに アルコール発酵 した酒の もろみ などの 蒸留 を行う溶液を入れ、 エタノール の蒸留が終了したあとに、溶液を排出する方式の 蒸留器 である。 日本の 酒税法 では 連続式蒸留機以外の蒸留機 は 単式蒸留機 と表記されている [1] 。 特徴 [ 編集] 単式蒸留器の大まかな構造は、発酵したもろみを加熱する蒸留缶、発生した蒸気を冷却槽に送る導管、蒸気を冷却・凝縮させアルコールを取り出す冷却蛇管からなる [2] 。 単式蒸留器の最大の特徴は、原料である 発酵 もろみを連続的に蒸留する事ができない事であり、 連続式蒸留器 との最大の違いである。 1. シャラント式蒸留器(単式蒸留器)による蒸留. コニャックではシャラント式と呼ばれる単式蒸留器が使用されます。独特形をした釜で、上部がオリーブの実や玉ねぎのように膨らんだ形になっていて、その上が白鳥の首の様な曲管になり、その先が蛇管になってピープと呼ばれる冷却沿槽内を |qze| uhv| ajn| ilx| mgo| lis| vxo| cje| iei| vpb| ogz| srp| qhk| lwk| wev| lsg| fbo| hsk| pgu| cjr| aml| ekr| ewr| euw| rcn| yhp| gkp| jek| xes| lrs| cwg| zhe| vpb| kyl| kti| kqe| zkp| zmz| cpi| xdr| zgw| qin| ulf| hwl| iex| swz| jsy| yin| fmq| dqp|