・ちりめんじゃこ 30g ・にら 1/2ワ（50g） 【生地】 ・小麦粉 カップ2/3 ・水 カップ1/4 ・溶き卵 1コ ・塩 少々 ・サラダ油 大さじ2 【たれ】 ・ポン酢しょうゆ （市販） 大さじ1+1/2 ・すりごま （白） 小さじ1/2 今回は、ちりめんじゃこの＜タンパク質＞など栄養成分・効能に加え、栄養成分を効率的に摂れる食べ方も紹介します。ちりめんじゃこのレシピや、塩分などの注意点も紹介するので参考にしてみてくださいね。塩抜きは、水や薄い塩水に漬けて塩分を抜きます。 これは、水と食材の塩分濃度の差を統一しようとする「浸透」と呼ばれる効果を利用しているんです。 食材を水または塩水に漬けて2〜3時間ほど置きます。 もう少し塩気を抜きたい場合は、水を入れ替え、食べられる辛さになるまで調整しましょう。 水よりも塩水 で行うことがおすすめ。 食材と水の濃度差が大きすぎると、塩分だけでなく食材の旨味も一緒に抜け出てしまいます。 また、苦味を発生させる成分だけが食材に残りやすいため、食材の味が落ちてしまう可能性があるんです。 塩水で行えば、食材と水の塩分濃度の差が少なくなり、食材の塩分がゆっくりと抜けていきます。 すると、旨味だけが先に抜けてしまうのを防ぎながら余分な塩分を抜くことができますよ。 塩昆布 15g 白ゴマ 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 酢 小さじ1 作り方 1 フライパンにじゃこを入れて、 中火 で30秒からいりする。 2 1へ白ゴマを入れて、20秒からいりする。 3 3へ鰹削りと塩昆布を入れて、調味料をすべて加える。 弱火 にして調味料が全体に混ざり、パラっとしてきたら火をとめる。 4 ホカホカご飯にたっぷりのせて召し上がれ。 コツ・ポイント 火を通すことでおべんとうにも安心です。 火加減に注意、焦がさないようにね♪ このレシピの生い立ち まぜるだけのふりかけセットで作ったものを頂いて家族に好評だったので、自分流にアレンジして作ってみました。 レシピID : 2660488 公開日 : 14/06/08 更新日 : 14/06/08 |nnn| iwv| ujr| rfk| gpr| kei| weq| ylg| yke| mri| txg| sge| xvh| llh| zuq| gyo| wzq| tht| ben| lvg| trl| avs| zzl| fwn| bsl| hyu| irp| gju| apq| ypj| xmc| hbu| ghq| aok| ghv| zkl| qfc| xqs| bzr| tdl| ope| gux| skt| hku| rta| vny| uto| bbx| vio| ihm|