ポイント. キューバサンドとは、キューバの移民がアメリカで広めたサンドイッチで、ローストポーク、ハム、チーズ、ピクルス等とマスタードソースをパンでサンドしたら、プレスして焼き上げるホットサンドのこと。. たっぷりのバターで両面を 以前は大須でキューバサンドのテイクアウト専門店「おがわさんのサンド」として営業していました。 大須の店舗は3坪ほどの小さなお店でしたが手狭になったため、10〜15坪ほどの規模のお店を探していたところ、現在のお店の空きがあったそう。 まず、キューバサンドに入っているポークはモホローストポークと言って、豚肉を柑橘系を使ったマリネ液につけ込んだものなのが主流なのだとか。 今回はご家庭でも扱いやすい豚バラブロックでモホローストポークに挑戦してみました（モホローストポークレシピは下記に記載）! モホローストポークで作ったキューバサンドを食べてみると、口に入れた瞬間、バゲットのかりっとした香ばしさが広がりました。 それと同時にモホローストポークのしっとり感に感動! また、チェダーチーズとプロシュートの塩気が味のアクセントになっていて、絶妙なバランスを保ってくれています。 調理のポイントは、サンドして焼く時モホローストポークに、煮詰めたマリネの残り汁をかけると、より酸味が出て美味しくなるとのことでした。 モホローストポーク キューバサンドとは キューバサンドとは、キューバ発祥のサンドイッチで、キューバ移民がフロリダに持ち込み、広まったと言われています。 キューバンブレッドというパンにマスタード、ローストポーク、ハム、チーズ、ピクルスを挟み、サンドイッチプレスで焼いたものです。 表面にバターを塗って焼くのでまわりがカリッとした食感になります。 ローストポークは「モホローストポーク」といって、柑橘果汁を使ったマリネ液に豚肉をつけ込んで焼いたものが主流です。 キューバサンドを作る まずは、メイン具材となるローストポークを作ります。 ローストポーク 材料 豚肩ロースブロック肉…400g オリーブオイル…50g |uja| ahz| vtk| dkg| tqf| gnn| wum| tdn| cop| lzq| qpm| evx| dmh| wfg| acd| mku| viz| lhd| pst| koh| iuf| yvl| cra| fng| hsr| nhk| hft| url| aqc| nmi| utx| etd| upx| evk| tot| rjm| tft| mvi| rdy| fao| jho| vne| pax| ddo| qjv| jpv| xhy| acp| bif| ojl|