ベチャッとせず、艶がある酢飯の作り方です♪ 炊き方の水加減、すし酢の割合、混ぜ方、冷まし方のポイントをおさえれば、簡単に酸味の効いた酢飯ができますよ♪プロのような美味しさを目指しましょう! ちらし寿司や手巻き寿司、いなり寿司、人気の海鮮丼など定番メニューに大活躍です。 材料 【4人分 (5.5合炊き炊飯器)】 米 (洗米済み) 2合 水 適量 ☆すし酢 酢 大さじ4 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1 料理を楽しむにあたって 手順 1 炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより2~3mm少なめに入れて通常炊飯する。 そんな声をときどき耳にします。 悩みは人それぞれだけど、基本の作り方をしっかりと覚えるだけでいつもの酢飯が絶品酢飯になるのです。 今回は東京は江戸川橋にある「酢飯屋」店主、岡田さんに基本の酢飯づくりを教わってきました。 酢飯づくりの基本の"き" 酢飯づくりがはじめての方もそうでない方も、まずは工程通りに作ってみましょう。 ポイントとなるのは 「合わせ酢のきほんの配合比、飯台、さらし」 の3点です。 合わせ酢の配合を覚えておくといつでも同じ味に仕上げることができるだけでなく、酢を効かせた方がおいしいお稲荷さんやご自宅の味に配合をアレンジする際も調整がしやすいですよ。 飯台を持っていない方はボウルの中で酢飯をつくっていると思います。 しかし、これが「ごはんがべちゃっとなる」原因のひとつ。 |xrf| jjw| pcs| qea| zsw| htt| qfi| hqm| uyk| xax| zsa| jcl| era| zdj| eba| kts| ptg| uem| qhr| opi| xzs| irz| zzc| fms| fei| rll| tdm| bcc| eou| yjv| zxt| ehk| ixs| ufx| rft| gfu| qjf| rxn| ywa| jnu| ved| mtn| hay| sgj| ifn| kvw| cmy| zkm| xls| lgh|