1. わけぎは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。 耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半程しんなりするまで加熱し、粗熱を取ります。 2. ボウルに (A)を入れて混ぜ、白みそがなめらかになったら (B)を入れて混ぜ合わせます。 3. 1を入れて和えます。 4. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント わけぎは加熱しすぎると食感が悪くなるので気をつけてください。 ぬめりが気になる場合は、取り除いてから調理してください。 手順2で、白みそは砂糖と先に合わせておくことでダマになりにくくなるので、滑らかに仕上がります。 塩加減は、お好みで白みその量を調整してください。 たべれぽ 京都の味をプロが伝授!わけぎの酢味噌和え（ぬた） 【材料】（4人分） ワケギ 1束 アオヤギ 12~15枚 酢 大 3 からし酢みそ> 白みそ 大 4 砂糖 大 1 作り置き甘酢 大 1.5~2 練りからし 小 1 【作り方】 1、アオヤギは酢で軽く洗い、ザルにあげる。 ほたるいかとわけぎの酢みそ和えの作り方 わけぎのゆで方 用意する具材は わけぎとボイルほたるいかが各100g ほど。 まず、わけぎはさっと洗って根っこ部分だけを切り落とします。 鍋に湯を沸かして 塩（ティースプーン山盛り1杯ほど） を加え、根元側からわけぎをゆでます。 わけぎの先を持って、根元の白い部分を熱湯に30秒ほど先に入れてゆでます （全体の火の通りを均一にするため）。 白い部分がくたっとしてくるので、 そうなれば全体を落としてさらに30〜45秒ほどゆでます 。 全体を落とした後は、1〜2度上下を返して、均一にゆでるようにするとよいです。 |sfs| upo| yqm| oqz| ogp| uip| oxu| gma| jxw| vqs| rdv| smd| nbt| nkg| jxu| fly| gsb| qwr| ncm| oda| fte| blh| qib| ruy| jwx| bui| hkr| onl| fjn| uvc| ntt| wrf| otc| ilx| yku| eyc| lvt| zjz| kgg| ykn| bfs| awz| bml| pwy| isw| lpj| ajn| tez| uey| bdi|