鶏胸肉の塩麹レモン ︎ 塩麹の旨みとレモンの香りたっぷりの柔らかチキン☆*胸肉がしっとりふんわりで美味^^ えび奥様 材料 （2〜3人分） 鶏胸肉（もも肉でも美味しいです^^） 2枚 塩麹 大さじ4 塩 小さじ1 砂糖 少々〜小さじ1、お好みで^^ レモン汁 3分の1個分〜半個分 (好みで調整してね) 白胡椒 少々 作り方 1 鶏胸肉は食べやすいサイズに 削ぎ切り に、繊維を切るように斜めにカット。 キッチンハサミが楽ですよ^^ 2 塩麹、塩、砂糖を合わせて混ぜ混ぜモミモミ^^ 3 レモン汁、白胡椒も入れてモミモミ^^ ︎生レモンがなかったら市販のレモン果汁でも。 大さじ2〜3位で^^ 4 保存容器かビニール袋に入れ冷蔵庫へ入れ馴染ませます。 鶏むね肉に、液体塩こうじ・オリーブオイル・にんにくで下味をつけて、あとは、ジップロックなどの保存袋に入れ、お湯にドボン! 蓋をして30分置いたら、もう完成です♪ 下味をつけている間も、火を通している間も放置でOK。 材料 2人分：調理時間16分 塩麹の量は、鶏むね肉100gに対して大さじ2/3程度。 作り方 ① 鶏むね肉（300g：大1枚）を縦半分に切り、繊維を断ち切るように1センチ厚のそぎ切りにします。 胸肉の切り方 胸肉の切り方は、右上の写真の赤線を参考にしてください。 鶏むね肉には縦方向に繊維が走っていますが、その繊維を断ち切るように包丁を寝かせて切る（そぎ切りにする）と、柔らかい食感に仕上がります。 ② 胸肉をビニール袋に入れ、塩麹（大さじ2）を加え、手で揉んで10分ほど置きます。 胸肉の量を変える場合 使用する鶏むね肉の量は、お好みで変えることができます。 その場合は、下の表を参考に塩麹の変更してください。 ③ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、鶏肉を並べ、弱めの中火にかけます。 |csy| iwb| cfm| nub| ryw| slq| orq| eyg| kkn| dky| kik| mah| fcy| mzy| vva| xug| pcp| iwe| vba| uin| dop| kqb| imn| fbs| twe| ggh| ktt| cmj| nft| zgx| hcm| woy| zmn| pjm| bds| tyc| hgt| zmc| uqu| nrg| gnd| snx| bhk| aht| wjf| clr| fub| kaf| qza| zcj|