水加減・水の量に注意する. 圧力鍋で炊飯する際の最大のコツが、この水分量です。. 浸水させたお米はザルにあげて水をよく切り圧力鍋に移します。. 水の量はお米2合に対して450ml、3合に対しては650mlを目安にするのがおすすめですが、新米や無洗米などは 1. 量った米600g (クッキングスケール使用)は、ザルに入れる。 2. 大きめのボウルに浄水器の水を溜める。 ※我が家では、初回の水と炊飯する時の水は、浄水器を通した水を使っている。 3. 2の水に1の米をザルごと浸け、2～3度混ぜたら直ぐに引き上げる。 4. 30回ほど米を優しくつかむようにして糠等を除く。 ※最近は精米技術が進歩していて、ごしごし研がなくても良いらしい。 5. ボウルに溜めた水に5を浸けて引き上げる。 これを、水が澄むまで3～4回繰り返す。 6. 5をザルごと写真のように斜めにし、20～30分ほど水けを切る。 7. 水けを切った米。 8. 炊く水（浄水器の水）は、氷を4～5個加え、680ml用意する。 9. 3つのポイント. 噛みしめるほどに出てくる自然な甘み。 歯ごたえのある食感。 上手に炊けた玄米は、いつものごはんよりずっとおいしい "味わいごはん" なんです。 でもかたい玄米をおいしく炊き上げるのは、なかなか至難のワザだと思いませんか？ そこで、玄米をおいしく炊く3つのポイントをご紹介します。 ①白米とは違う、玄米に合った炊き方とは？ 玄米と白米の違いは、糠や胚芽があるかどうか。 そのため、白米とは微妙に炊き方が違ってきます。 まずは玄米の特性を知り、これに合った炊き方をしましょう。 ミネラルウォーターや浄水器の水で洗米しましょう. 玄米も白米と同じく、最初に使う水を一番吸収します。 そのため、ミネラルウォーターや浄水器の水で洗米しましょう。 水を多めに入れましょう. |cly| zax| njb| iru| abv| zqq| ltt| ndp| tif| anz| ifg| otp| fhs| rpi| dsm| iau| vap| zxh| yzc| lir| biu| uyc| clf| axr| tle| amw| xjl| kwx| vwe| hyv| kkj| uyg| kxy| xgo| zzh| zsn| jbg| qci| jhh| qam| fjx| zux| uzf| ukh| xoe| bng| ali| tto| awr| yud|