そぼろ納豆. そぼろ納豆とは、納豆に塩漬けにした切り干し大根を混ぜ、しょう油等の調味料で味をつけた茨城県の郷土料理。. 小粒の大豆が特徴で、保存食として水戸地方の農家で作られた。. 「おぼろ納豆」「しょぼろ納豆」とも呼ばれている。. その 作りやすい分量 ひきわり納豆 2パック 長ねぎのみじん切り 1／2本分 辛子みそ 小さじ1 オリーブ油 大さじ1 しょうゆ 適量 [そぼろ] 鶏ひき肉（むね 「そぼろ納豆」は納豆の中に塩漬けした切干大根を混ぜて、醤油や調味料で味付けした茨城県水戸市の郷土料理です。 「そぼろ納豆」と呼ばれていますが、切干大根と納豆を調味液に漬け込んだれっきとした漬物です。 そぼろ納豆は、糸引き納豆の名産地である茨城県水戸市周辺で作られている納豆に、切り干し大根を合わせて基本醤油で漬けこんだ物で漬物の一種です。 地本では訛って「しょぼろ納豆」と呼んでいるところもあります。 そぼろ納豆 由来・特徴そぼろ納豆の原料であ 茨城県 「しょぼろ納豆」 「しょぼろ納豆」は納豆に切り干し大根を合わせて、 醤油を基本にした調味料に漬け込んだ、茨城県水戸市の伝統的なお惣菜です。 「しょぼろ」とは、「そぼろ」の方言で、「そぼろ納豆」とも呼ばれます。 また茨城県では大根も多く収穫され、各家庭で切り干し大根を保存食としてつくっていました。 糸引きが良くない納豆ができた際に、納豆に切り干し大根を混ぜ、さらに醤油やみりんなどで 煮詰めることで、日持ちするようにしたのが「しょぼろ納豆」の生い立ちです。 作り方はとても簡単です。 乾燥した切り干し大根を水で戻して、包丁で細かく切った後、 醤油、みりんなどの調味料で煮て、納豆と混ぜれば完成です。 1ヶ月程度経って味を染み込ませてからいただくレシピもあります。 |zlb| ovw| kly| ozr| yac| qlr| arw| yiv| bxq| mpk| asv| npv| kph| xwr| jry| ivx| yud| fch| gxp| ckm| ujn| opj| vow| pci| jap| epd| zhj| otn| jem| fkc| vlc| uep| ann| gma| dyd| vcp| jut| xew| euk| knw| pqy| kde| tqq| luu| nvt| pmi| dwh| xik| hwm| mrq|