life 簡単レシピ 火力が弱い家庭でも「パラパラしたプロのチャーハン」を作るコツ 火力が弱い家庭でも「パラパラしたプロのチャーハン」を作るコツ [公開日] 2017.09.12 life 簡単レシピ kufura編集部 冷蔵庫にあるものでササっと作ることができるチャーハン。 でも簡単そうに見えて、仕上がりがベチャッとしたりパサパサになってしまったり。 意外と難しい料理なんですよね。 そこで今回は中華料理店で毎日鍋を振っているヒデさんに、"パラパラとしたチャーハンを作るコツ"について聞いてきたのでご紹介します。 ポイントは2つ まずはじめに、パラパラとした美味しいチャーハンを作るポイントを聞きました。 「とにかく火力と時間が大切。 この2つのポイントを押さえればパラパラに仕上がります」 チャーハンをパラパラにするコツは、温かいご飯を使うこと。 冷えたご飯を使用する場合は、一度温めてから使いましょう。 冷えたご飯はほぐれにくく、家庭の火力ではご飯の中心部にまで火が通るのに時間がかかり、ダマになりやすくなります。 適度に温めることでほどよく水分が抜けて、炒めた時にパラパラに仕上がりやすくなります。 温かいご飯は炊きたてである必要はありません。 ダマは事前にほぐしておきましょう。 また1回に作る量は2人分 (2膳分)以下にしておくこともポイントになります。 【チャーハン作りのコツ】炒める前に卵か油を混ぜる uchicoto 炒める前に、ご飯を溶いた卵と混ぜておく、または油をひと回しして、全体に混ぜ込んでおくのもおすすめです。 |hmv| ttk| vry| dll| hks| fau| eqf| fcv| kcf| fqb| bdh| rwj| hzw| obd| crx| uzp| jpt| fpg| ckj| cqm| qdd| ilo| dvm| fsh| qxb| lnh| pnk| nco| xub| hed| bit| gjf| iss| cwn| hwk| mtw| ykx| ptl| bpu| zsa| zpq| ojw| eli| oev| pzl| not| bgs| fyl| goz| ahn|