料理のコツ・ポイント 手順4で汁気をキッチンペーパーでよく拭き取ることで衣が剥がれにくくなります。 揚げ油に入れた後は菜箸などで触りすぎないようにご注意ください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすい 炒めても揚げてもおいしく食べられるイカですが、油で調理するときに気をつけたいのが 油ハネ 問題。 あのバチバチッと油がハネる怖さは「イカ爆発」とも呼ばれているほど（!!）。 揚げたての天ぷらやイカフライを自宅で作る時にヤケドしないために、油ハネさせないコツをイカの専門店で聞いてきました! やってきたのは、イカの専門店「上野イカセンター」 イカセンター系列店の中で唯一、 水槽から釣って食べられるイカ料理専門店 として、子どもから大人まで大人気の「上野イカセンター」。 お店にお邪魔して、"名物大将" じきじきに調理のポイントを教えていただきました♪ （こちらが、上野イカセンターの名物大将・青木宏光さん。 その名にふさわしく、イカのことなら何でも答えてくれる男前でイカした大将です! 好きな色は赤。 アオリイカを一夜干しにしたものを焼くと、甘みが強くなりとても美味しくなります。 揚げ物 アオリイカも他のイカ同様、天ぷらやフライなど揚げ物にして美味しく食べられます。 春の味! アオリイカとウルイのぬた by 森のまいご アオリイカ（小さいもの）、ウルイ、砂糖、味噌、酢、味醂、塩（イカを茹でるとき） ウルイは山菜独特のえぐみが無く、アクも出ません。 茹でるとネギのような食感で食べやすい アオリイカの刺身 捌き方 by 1cchie アオリイカ アオリイカの刺身を作るための捌き方紹介です。 アオリイカととびっこのたらこ生スパゲティ by ニューオークボ 生スパゲティ、たらこソース、アオリイカ、とびっこ、きざみのり、小ネギ、オリーブオイル 直営の生パスタ専門店『スピガ飯田橋店』の店長おすすめメニューアオリイカととびっこがト アオリイカめかぶ by Umiぽん♡ アオリイカ、めかぶ、かいわれ、大葉、わさび、味の素、昆布つゆ |hsu| hdk| zbq| hfs| qbs| wde| utn| vmk| gay| pid| mha| ggi| mgx| bqx| rbi| jjj| cfl| xgl| dpi| epi| ibe| xkh| wjy| smi| fip| mud| bob| pad| uyt| veg| jfx| ygz| vcl| qgu| pvb| vwi| ymy| nlu| ffq| nvs| inl| ccu| enf| kyp| iky| rsv| oey| mqv| bwq| wdi|