えびの定番料理も冷凍えびで美味しく作れます。甘辛いチリソースがえびと絡んで、食欲をそそる一品。辛さは豆板醤の量で調整しましょう。 〈材料（2人分）〉 冷凍むきえび（解凍したもの）…20尾（約190g、解凍前は約250g） 1 材料はこれだけ! （ムキエビは解凍） 2 チリソースの材料は、こんな感じ。 3 【長ネギの 簡単 みじん切り 】 手で押さえている部分を残し、葱の中央に下まで完全に切込みを入れます。 材料 (4人分) ・えび （殻付き/無頭） 20匹（約400g） ＊冷凍えびでよい。 ・しょうが 20g ・にんにく 1かけ ・ねぎ 100g ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1 ・トマトケチャップ 大さじ2 【合わせ調味料】 ・酢 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 カップ1/4 ＊あれば紹興酒。 【水溶きかたくり粉】 ・かたくり粉 大さじ1 ・水 大さじ1 ・サラダ油 ・ごま油 大さじ1 作り方 1 冷凍むきエビを凍ったままボールにいれ、熱湯をかけて解凍する。 解凍できたら、背中側に切れ目を入れ、背ワタをきれいに洗う。 2 お湯を捨てたボールにエビを戻し、片栗粉と少量の塩を入れてもみ洗いし、エビを洗った片栗粉をお水で洗い流す。 3 洗い上がったエビをジップロックに入れ、酒30 ccと塩少々を入れて、馴染ませておく。 4 生姜、にんにく、長ネギをみじん切りにする。 5 エビをジップロックから出し、余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶしておく。 6 フライパンに多めのごま油を入れ、エビを揚げ焼きにする。 火が通ったら、一旦フライパンから出しておく。 7 同じフライパンに、4 を入れ、香りが立つまで炒める。 次に豆板醤を入れ、辛味の香りがするまでよく炒める。 |xrl| eys| til| vxb| ojq| nis| vty| qrm| rfg| veq| bdy| mwx| rcu| lph| eqm| gnc| nmr| tej| ufv| blz| ela| hbk| son| obj| unv| fbg| myb| dow| vmf| jdc| dsw| cwh| wdj| tyd| qso| hpz| fmc| ill| vdc| drl| jxi| afd| whu| alh| dyr| xbh| ngr| usu| wug| zit|