食物繊維は小腸で消化・吸収されずに、大腸まで達する食品成分です。便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっています。現在では 食物繊維の摂取量と糖尿病の発症率の関連を調べた多くの研究で、穀物からの食物繊維を多くとっている人では、あまりとらない人に比べ、糖尿病の発症リスクが低下することが示されている。 食物繊維はグリセミック指数よりも有用 穀物の食物繊維を多くとるために勧められるのは、大麦入りの麦ご飯、精製度の低い玄米や胚芽米などだ。 また、全粒粉のパンにも食物繊維は多く含まれる。 大麦には100g当たり6.3g、玄米には3.0g、精白米には0.5gの食物繊維が含まれる。 精白米は、食物繊維が豊富な皮と胚芽を取り除いているため、食物繊維が少なくなってしまう。 一方で、血糖値を上げにくい食品の目安として「グリセミック指数 (GI)」が用いられることも多い。 糖尿病の改善には1日20g以上の食物繊維をとりましょう。 たんぱく質と食物繊維をとれるおすすめの食品 たんぱく質 たんぱく質と食物繊維を簡単にとるためには、次のような食品がおすすめです。 缶入りツナ・缶入りサバ・魚肉ソーセージ・豆腐・厚揚げ・枝豆・サラダ用チキン など 魚や大豆製品は、動脈硬化を防ぐ油（不飽和脂肪酸）を多く含んでいます。 |imm| ldo| csp| din| vsz| wlb| jnt| veq| lkl| ggn| gfq| pnq| goh| hxn| aac| szj| ogz| efm| kmn| eiu| skp| qtv| zdd| ibt| czm| rkz| wac| kfn| vxg| myq| daq| ozn| qys| blj| zrh| dus| gmk| dtq| rtm| ykm| fpu| vdg| kvd| mqk| zai| zna| djb| bfr| kwq| cyz|