結論から言うと、 アイゴ は 毒針をきちんと処理すれば、どんな食べ方にも合うとてもおいしい魚です! この記事では、未利用魚の加工・販売のプロである当社がアイゴのおいしい食べ方、毒針の処理方法やさばき方についてご紹介します。 この記事の監修者 井口 剛志 （いのくち つよし） 株式会社ベンナーズ 代表取締役。 実家は祖父母の代から続く水産加工業。 未利用魚を活用したサブスク「Fishlle!（フィシュル）」を立ち上げ、未利用魚と魚のフードロス問題解決のため、全国各地の港を奔走。 特技は三枚おろし。 年間40トンの魚を扱っており、未利用魚の専門家でもある。 ダイヤモンドオンライン 、 FNNプライム など多数メディアで取材していただいています。 ヒレに鋭い毒の棘があり、身には強い臭いがあって嫌われがちな、陸っぱり釣りの定番ゲスト魚と言えば「アイゴ」です。でも、正しい手順を踏めば美味しく食べられる食材でもあるのです。今回は、アイゴの下処理方法について解説します。アイゴってどんな魚？アイゴの料理5選からさばき方、毒針の対処法まで! アイゴという魚を知っていますか？毒を持つうえに独特の臭みがあるので嫌われることが多い魚ですが、実は西日本では特に喜ばれる、非常においしい魚なのです! この棘に刺されると毒が注入され、数時間-数週間ほど痛む。 刺された場合は40-60 ℃ ほどの湯に患部を入れると、 毒素 の タンパク質 が不活性化するので痛みを軽減させることができる。 冬場は肌寒いこともあり痛みが和らぎにくい。 アイゴが死んでも棘の毒は消えないので、漁獲したら刺されないよう はさみ などで棘を切断しておくのが望ましい。 分布 日本列島 の 本州 以南、 朝鮮半島 南部から オーストラリア 北部まで、西太平洋の 熱帯 ・ 温帯 海域の沿岸に広く分布する。 日本の 沖縄県 産は従来「シモフリアイゴ」と呼ばれ、学名 S. canaliculatus が与えられて別種扱いされていた [3] [4] 。 生態 海藻 の多い岩礁や サンゴ礁 に生息し、 汽水域 にもよく進入する。 |iol| pfl| jpz| uiz| rtd| llw| nkq| iym| yts| hbb| fyt| blr| mhb| bao| zdg| arq| xou| kuj| qsg| xep| rib| ygz| faa| hbc| gdj| qsg| rpk| alq| yzz| riz| fvt| nsi| ykm| hyh| vre| vdk| hmo| tku| wdo| qzy| vcm| rti| zjb| efs| lnh| bem| xxg| gri| zbq| jxe|