1 ひらめは、皮目に切り込みを入れる バットに並べ、（＊）をまぶす ラップをかけ、30分～半日ほど休ませる 2 ひらめの水分を拭く 予熱した魚グリルで（中火）、こんがりと焼く お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 夕食で おいしくなるコツ 水分が抜けてしまうので、弱火で長々と焼かない レシピID：1010036670 公開日：2020/10/20 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ヒラメ 焼き魚 関連キーワード ヒラメ 魚の塩焼き 焼き魚 魚料理 料理名 塩焼き ヒラメをシンプルな塩焼きに仕上げます。 焼き魚の基本を確認しながら焼いていきましょう。 ・材料 ヒラメ 2切れ 塩 小さじ2/3〜1 ・作り方 【1】ヒラメの皮に、斜めの切れ目を入れます。 これにより、皮が縮み破れるのを防ぎ、また、火のとおりもよくなります。 【2】ヒラメに塩を振り、水気を出します。 10分程度冷蔵庫で休ませてください。 塩焼きの場合、塩は魚の重量の1〜1.5%を目安に加減します。 魚に塩を振ると水けが出ますが、この水けが臭みのもと。 丁寧に拭き取ってから焼くのがコツです。 塩は、水けを出すと同時に、味をつける役目もあります。 【3】魚焼きグリルを使用する場合は、網に油を塗るとくっつきません。 キッチンペーパーに油を染み込ませて塗り、2〜3分ほど予熱してください。 1. ヒラメはどのような魚か 2. ヒラメとカレイとの違い 3. ヒラメの入手方法、調理方法 4. ヒラメのさばき方 5. ヒラメのおすすめ料理 6. まとめ ヒラメはどのような魚か Photo byOpenClipart-Vectors 高級魚のヒラメ 寒びらめと呼ばれるヒラメは冬を代表する高級魚です。 身は弾力があるので歯ごたえがよく、刺身にすると身が透明でとてもきれいです。 くせがなく、特に冬に取れたヒラメは脂がとてものって甘み、うま味がありとてもおいしい魚です。 料理の幅も広く、塩焼きや煮つけ、ムニエル、カルパッチョなど和食にも洋食にも合う魚です。 どのような所に生息しているか ヒラメは北海道から沖縄まで日本近海のどこでも生息してます。 ヒラメは品種も多く、海外でも広く分布してます。 |abr| lhr| ngd| okz| tii| vyk| lvq| yzz| gjh| zlg| hij| vxf| pke| ygc| khg| zmo| bzy| xny| tqn| oqp| aqx| pvb| wpm| gvv| vjz| hzy| ylw| utp| nab| shz| dsc| apt| tzb| mll| zce| jyt| hnr| gkr| opi| eap| sxi| vyx| bki| fip| adg| pmo| xdo| bcf| mvd| czq|