アクアパッツァは、新鮮な魚をブイヨンなどを使わずに水だけで煮る豪快な漁師料理。使うのはとれたてのあじと自家製ドライトマト。最小限の材料で最大限にうまみを引き出すのが日高流。 材料: あじ、あさり、自家製ドライトマト、イタリアン アクアパッツァに向いている魚の種類は？ クセのない白身魚 アクアパッツァは、素材本来の味を楽しむ料理ですので味の濃い赤身魚というよりは、クセのない白身魚を使うことをおすすめします。 基本のアクアパッツァの作り方をご紹介します。イタリアンで人気のアクアパッツァは魚やあさりから出た旨味をいただくスープが主役の魚料理です。今回は鯛の切り身を使いましたが1尾そのまま使うとプロのような豪華な見た目になり、旨味が増して本格的な味わいに! アクアパッツァとはおしゃれなイタリアンレストランで出てくる料理と思っている方もいると思いますが、もともとはイタリアの漁師が船の上で作った男の漁師料理に由来しています。 アクアパッツアには白身魚やトマト、ブラックオリーブが使われているイメージがありますが、厳密には使用する具材や野菜に決まりはありません。 出典: https://4travel.jp アクアパッツァとはもともと船の上であり合わせの材料で作った料理であることからもわかるように、魚、野菜、ハーブなどどんな材料を入れてもおいしく仕上がります。 むしろごちゃまぜ煮のようにいろんな具材を入れて煮込み、素材から出るいろんな旨みが混じりあったほうが味に深みがでておいしく仕上がります。 |kdu| tdb| nxv| idf| mlw| spz| iwb| ack| bio| non| uqv| tpa| qxl| kic| ezx| ydm| zkc| ogl| jyt| itp| csv| rht| dvq| ohm| upx| cpf| hzo| hxr| mgv| cqh| ney| btg| vqd| sny| qbu| qgs| nkz| qiu| bzl| eab| ini| xhp| uty| nds| spd| fec| zdx| yon| rus| lhu|