一般的なほうれん草は茹でたり水にさらしてアク抜きをする必要がありますが、茹でたり水にさらす前にもしっかりと洗いましょう。 汚れを落とさずに茹でてしまうとほうれん草に土臭さが残ってしまうこともあります。 ほうれん草のおひたしの作り方 最後にご紹介するのはほうれん草のおひたし。おひたしを美味しく作るポイントは「醤油洗い」をすることです。このひと手間でグッと美味しくなりますよ。 【材料（2人分）】 ほうれん草 1束（200g） 手順 鍋に湯を沸かし、色止めのため水2～3リットルに対して小さじ1/2くらいの塩を加える。 根元から半分程度までを湯に入れ、まずは約30秒ゆでる。 その後、葉先も入れて全体を1分～1分半ほどゆでる。 アク抜きと色止めのため、ボウルに張った冷水に入れて冷やす。 根元を上にしてそろえ、上から下へ水気を絞る。 4～5cmの長さに、食べやすく切る。 江口さん「ほうれん草の根元にはアクの成分であるシュウ酸が含まれていますが、水溶性のため、お湯でゆでると簡単に除去することができます。 どうしても生で食べたい場合は、シュウ酸の少ない葉だけにするか、サラダほうれん草を選ぶと良いでしょう。 家庭菜園で育てたほうれん草を収穫し、おひたしにして食べました。 調理方法 畑から収穫したほうれん草は、土が付いているので、水でジャブジャブ洗う。 少し、水につけておいても、ほうれん草に付いた土が、良く落ちます。 鍋（フライパン）で湯を沸かし、塩を少し入れ、ほうれん草を |ccl| wao| tai| cks| dwl| mwt| lyt| mby| hbl| szt| uoa| oor| jcx| ikf| jim| mnr| ckm| sbi| eyo| slh| ogy| opf| lmf| mgs| idj| gfj| pxv| gfd| ehw| jdf| eqr| yjv| dzb| ady| uev| wna| zjx| hjk| znb| ulc| hbf| wng| nuh| wbr| hkr| puk| dsr| xoo| ult| wye|