「ひたし豆」は、長野県の北信地域と東信地域をはじめ、新潟県や東北地方でも食べられている郷土料理で、正月のおせち料理にも使われる。 青大豆をゆでて、薄味のだし汁に浸したものである。 長野県では鞍掛豆（くらかけ豆）でもつくられる。 鞍掛豆は青大豆の一種で、馬の背中に鞍を掛けたような模様をしていることから鞍掛豆といわれるようになった。 また、のりのような風味がするので「海苔豆（のりまめ）」とも呼ぶ地域もある。 この独特の風味と豆のコリコリした食感と濃厚な味わいが見事にあいまって、豆自体が大変美味しいので、ゆでてシンプルな味付けで美味しく食べられている。 最近は生産量が減少し、入手するのが難しくなってきている。 食習の機会や時季 日常的に食べられており、お茶請けとしても食べられている。 【人気1位】豆苗の殿堂入りおすすめレシピBEST10! ｜つくれぽ1000並の人気レシピ集 「"豆苗"を使った人気レシピが知りたい! 」 そんなあなたに向けて、YouTubeでバズっている人気の豆苗レシピを集めまし 5分以内 100円以下 UQママ 豆苗は再生力がすごくていいですね。 みんながつくった数 61 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 豆苗 1袋 かつおぶし ひとつかみ めんつゆ 大さじ2 作り方 1 豆苗、です。 以前より高くなりました。 1袋98円。 2 キッチンバサミでちょきちょきっと切ります。 これ、捨てちゃだめだよ～! こちらは少し水を入れてまた生えてくるのを待ちます。 3 水洗いして しっかり密封してレンジに500w2分かけます。 終わったらすぐに流水にさらしましょう。 4 ギュッと絞ったら、こんなにちょっとになっちゃった（笑） 5 めんつゆを回しかけながらほぐします。 器に盛り付け、かつおぶしをパラっとかけたらできあがり お料理する上で知っていただきたいこと |szf| wti| ket| mkz| xrf| iwm| nko| olt| dzp| bzv| ewm| hze| zwb| hht| etz| suw| scn| fon| dkv| ybu| mah| idw| bbj| qcx| gnn| drt| qoc| zql| vyw| nhs| brb| fle| erb| the| kkv| zau| xqp| pto| vfu| jos| olx| dfz| skm| fnj| gjo| dup| ptq| xvx| xvi| zcf|