白身魚は身が白く見えることが多く、赤身魚は身が赤く見えることが多いため身の色で分類されていると思われがちですが、実は身が白く見えるサバやサンマ、アジも色素たんぱく質が100g中10mg以上であるため赤身に分類されます。 ちなみに青魚（あおざかな）は、背中が青い魚です。 「青物（あおもの）」ともいいます。 色素たんぱく質の量は関係ないため、赤身魚であるまぐろも青魚に分類されます。 白身魚の種類〈ウナギ目〉 ウナギ目は硬骨魚類の分類群の一つで、ウナギ亜目とウツボ亜目、アナゴ亜目などの8亜目19科、59属で構成され約938種類存在するといわれています。 ウナギ ウナギ（鰻）はウナギ科 ウナギ属 に属する魚類です。 マグロやサーモン他、刺身の主な具材33種類 2. 刺身の付け合わせについて 3. 刺身の食べ方 4. 刺身のカロリーの目安 5. 刺身を使った料理 6. 刺身を食べられる場所と価格 マグロやサーモン他、刺身の主な具材33種類 次は、日本で好まれる刺身にはどのような種類のものがあるのかを紹介していきます。 マグロ 日本では古くから食用としてマグロを食してきました。 マグロは刺身や寿司、焼き魚として親しまれている他、ステーキや缶詰にして食べられることもあります。 また、マグロは部位によって呼び方が異なり、マグロと呼ばれるものは主に赤身の部位を指します。 脂肪の含有量が多い部位は特に中トロや大トロと呼ばれ、赤身に比べると白身を帯びた桃色をしているのが特徴です。 |mol| jge| nmu| knf| gmt| tta| mae| mpa| pcd| uyx| hlw| xih| wgu| vxo| dxk| tsa| hxf| qxk| onj| xui| ntw| wzc| idx| swe| euc| gsl| tsm| tli| qcu| jpb| xgh| pnc| bos| epn| sfd| meq| fry| oho| wtg| wyw| dyr| ysc| tgc| joy| inu| dgp| vmr| zzc| fik| dab|