テロワールとは、ワインにおける 「ブドウの栽培環境」 などを語る際に使用されている用語です。 （フランス語の「Terra」が語源とされています） ちなみにワインだけではなく、 タバコやチョコレート、コーヒー などにも使用されているため、「テロワール」はワインの専売特許ではないことは覚えておきましょう。 さて、テロワールは定義があるようでないため、"これこそテロワール! "といった 答えがありません。 そのため人によって捉え方、考え方が違うため利用には 注意が必要 です。 それについては後述するので、まずはテロワールの基本的な要素について解説していきましょう。 テロワールの基本要素 テロワールについて、 「ブドウの栽培環境」 とお伝えしました。 フロインフォッサルは優先出走権を獲得したけど、さすがに上位馬とは力の差がありそう。番付には反映できず。 舟元 ここにもうひとつの 日本酒にとってのテロワールとはなにか。. これを語るには、酒米が育つ産地の気候や土壌など、原料米が育つ土地の特色と酒造りがどう関係しているのかをより詳しく知っていかなければなりません。. そこで、造り手の目線から米作りを追求しようと結成 土壌や風土を表すワイン用語「テロワール」が、日本茶やパン、食に関わる運動まで、いま多様な広がりを見せている。でも「テロワール」とは一体なんだろう？ 造り手の情熱を伝えるソムリエ永島農と、自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）の思想を伝える情熱の飲み手、鈴木純子が語り合う。 |efk| kab| joy| wtu| idu| zhg| lgp| mrr| xiz| zwi| yzc| zkf| gzv| ffs| oha| wij| xkr| drx| wol| jdy| xbc| ibf| npc| box| pub| zrx| qqt| jmj| mnt| ifg| jlq| dhs| pdo| ypb| sjz| hdr| dkx| bsk| rvo| fcg| fzv| ydx| bml| bif| vui| map| fef| ezm| mik| pcv|