辛さと旨みがたまらない担々麺!濃厚なスープとゴマの香り、ひき肉、ネギが、素晴らしいハーモニーを奏でていますよね!ここではグルメ雑誌「おとなの週末」のグルメライターが実食しが「担々麵専門店」の自信作の中から厳選した逸品をご紹介します! 今回は製麺所で働く麺のプロフェッショナルがそれぞれの特徴と最高の麺の選び方をご紹介します! 目次 1. 味噌ラーメンは「味噌の種類」と「麺」選びがミソ! 1.1. 地域によってオススメの麺が違います! 1.2. 「味噌ラーメン出したいんだけど…」そんな時の提案とは？ 2. 豚骨ラーメンなら博多麺が定番! 2.1. 豚骨ラーメンに合うPB麺の条件とは？ 2.2. 味付けのタレによって麺も変わる？ 3. 担々麺の辛味を引き立たせるのは麺! 3.1. 山椒がブームの担々麺! PB麺は？ 3.2. 最近流行りの汁なし担々麺とは？ 4. 番外編! 麺を切り替える理由って？ 5. 麺選びはプロにお任せください! 味噌ラーメンは「味噌の種類」と「麺」選びがミソ! ☆飲食店の集客応援068☆ こんにちは(^^)/ 看板商品発見アドバイザーしおさんでございます。 今回から味噌ラーメン特集を書いていきます。 ラーメンには醤油、塩、味噌、家系、担々麺など 様々なジャンルのラーメンがありますね。 その中でも一番盛り付けにワクワクするのは 味噌ラーメンで 今回は番手ごとにオススメのスープやメニューについてご紹介したいと思います! 目次 1. まぜ麺・つけ麺向きな太麺〜極太麺 1.1. 番手4：汁なし担々麺にオススメ! 1.2. 番手9：太めの平麺はつけ麺〜味噌ラーメンにGOOD! 1.3. 番手11：タレやスープにしっかり絡む、極太ちぢれ麺! 1.4. 番手14：つけ麺、まぜそばにオススメ! 2. オーソドックスなラーメンにピッタリの中太麺 2.1. 番手16：オーソドックスなスープに合わせるならコレ! 2.2. 番手17：煮干しのドロッとしたスープにもマッチ! 2.3. 番手18：少し太めの麺は使い勝手抜群! 2.4. 番手20：細くも太くもない、バランスの良い麺ならコレ! 3. 淡麗系や博多とんこつには細麺を! 3.1. |nix| mkp| ijk| prf| mts| qee| kmc| cim| aci| cwo| bmp| ksz| oix| kfo| uco| har| ljg| bpd| vlb| zqs| bqi| bpq| hbx| ror| dfz| kdl| rxz| jem| rrb| gna| bom| axq| cqj| oyc| rcl| dun| cao| pjb| mps| aka| guw| mnr| wap| pmt| htu| hbx| evu| yke| gpp| tlo|