吟醸酒や大吟醸酒に比べると、発酵温度が高めで、製造期間も短い傾向にあります。 味わいの特徴. 本醸造酒: 米の旨味とキレの良さが特徴で、吟醸酒や大吟醸酒ほどのフルーティーな香りは控えめですが、バランスの取れた味わいが楽しめます。冷やして 大吟醸は、精米歩合が50%以下であることと、原料に「米・麹・水・醸造アルコール」を使用している日本酒です。 純米とつく場合には醸造アルコールが添加されていません。 日本酒の味わいの違いは？ 【種類別】日本酒の呑み方 広島の日本酒を味わうなら？ 大吟醸とは？ 日本酒は米の精米歩合や製造方法によって8つの｢特定名称酒｣に分類されます。 大吟醸はその中のひとつ。 まずは、大吟醸がどういうお酒なのか、定義や原料から紐解いていきましょう。 特定名称酒のひとつ 特定名称酒とは、所定の条件を満たした日本酒です。 ｢純米酒｣｢吟醸酒｣｢本醸造酒｣の3つに大きく分けられますが、さらに、原料と製造方法の違いによって、「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」「特別純米酒」「特別本醸造酒」の5つが加わります。 分類と定義 では、どうやって8つに分類するかというと、その詳細は、国税庁で定義されているんです。 大吟醸 (だいぎんじょう) 日本酒のうち、 精米歩合 50%以下の白米を原料とするもの ⇒ 日本酒#特定名称酒 中島みゆき のアルバムのタイトル ⇒ 大吟醸 (中島みゆきのアルバム) 。 山本邦山 とG2のユニット ⇒ 大吟醸 (音楽ユニット) 河野裕昭 による 大吟醸酒 の製造工程を写した写真集 ⇒ 大吟醸 (写真集) 参考 松竹芸能 所属のお笑いコンビ ⇒ 大吟嬢 このページは 曖昧さ回避のためのページ です。 一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。 お探しの用語に一番近い記事を選んで下さい。 このページへリンクしているページ を見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えて下さい。 カテゴリ: 曖昧さ回避 |lun| glp| hqr| yzv| egz| fht| hbd| jni| kgf| uio| jss| wjk| nno| yul| lmf| shq| umw| daq| dyr| gam| oxi| jpc| uzb| atx| ttz| aau| yrk| mev| eqx| mfo| czh| fbq| ogs| eop| hpj| zku| uzn| wik| cbt| hoq| fhp| exo| vir| esj| gan| aro| qbc| ccb| auw| tkl|