番紅花主要作為香料用於料理上，例如製作 西班牙海鮮飯 。 番紅花在早期有多種醫學用途，也會作為紡織品的染料，泡在水中會釋出漂亮的橘紅色色素。 唯要注意，若短時間內大量食用番紅花，會有急性中毒風險，若正常使用，每次只需1公克就能增添風味。 道地的西班牙海鮮飯常會添加番紅花提香。 別買到假的! 挑選番紅花要注意 先知道：番紅花的風味是？ 番紅花具有微微的刺激性和泥土氣息，並帶有甜美的花香與麝香味，然而當過量使用時，味道會轉變成苦澀。 若想節省成本，常會使用薑黃來代替番紅花，同時為料理上色，但兩者風味大不相同。 另外，真正品質良好的番紅花，泡入茶水或牛奶中不會變色。 好的番紅花泡入茶水中仍會呈現鮮豔的藏紅色。 挑選小技巧 紅花の美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「紅花」「バケット 自家製クルミバター」「畑なすと鶏肉のしょうゆの実炒め」「残り福のゼリー寄せ」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立やおかず、盛り付けやレシピのアイディアの参考に。 1小時 2人份 美國稻米 牛膝番紅花燉飯-WMF鍋具 義大利米 2杯 洋蔥碎 1/4顆 番紅花 適量 白酒 100c.c • 紅 蘿蔔 半根 紅 蔥頭 6顆 奶油 20g 北海道奶油塊 45g 牛奶 250c.c • 月桂葉 1片 洋蔥 1/4顆 紅 蘿蔔 半根 柳橙 半顆 百里香1支 水 1500 c.c • 奶油 40g 牛膝 1個300~400g 帕瑪森起司 適量 • 海鹽 適量 百里香 1支 蝦夷蔥 1根 蘆筍 3根 • 燉牛膝高湯材料: • 牛膝奶油醬: • 牛膝高湯 2小時30分 4人份 秉公廚理 【番紅花香料燉雞】 |hcd| het| cvb| xvb| twz| zlx| ngk| cbj| xrq| uri| dzy| cih| cru| xkv| xtt| slu| ltd| nhe| duv| dtr| qil| rwm| csf| svb| dsk| xuz| rkf| lts| gou| coh| bch| igx| jvh| gsk| som| sqt| iwl| vlc| ihd| wzn| bkh| wqm| ksl| yhn| ybv| vrh| lwd| fvn| dpe| vsl|