肉や魚を使わず、野菜を中心に味わう精進料理の知恵に学びます! たくあん 手仕込みのたくあんは、味も見た目も市販のものとは異なる趣! （出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/） 材料 （作りやすい分量） 干し大根 1～2本 米ぬか 200～250g 塩 60～80g 赤唐辛子（小口切り）3本分 お好みの果物（柿・みかんなど）の皮（干したもの）30g ＊あればでOK） 大根の干し方 青首大根は葉の付け根をひもでくくり、風通しのよい軒下に干す。 2本一組にすると干しやすい 約20日間、手で曲げられるくらい水分が抜けるまで干す。 手でグッとつかんで「く」の字に曲げられるようになれば 大根の水分が抜け、干す前の60％くらいの重さになる 「たくあん」の作り方 もちろんそれだけではなく、たくあんを使ったおにぎりやチャーハンなどのご飯もののレシピや、手軽に作れるおかずやサラダ、副菜のレシピを計34本集めました。 独特のポリッとした食感と風味がいろんな料理に良いアクセントとなること間違いなし! 魚料理など匂いを抑えるために料理酒を入れる原理と一緒ですし、料理酒を入れたことで旨みもupします。 酸っぱく古漬け状態になったたくあん も、この調理用だと、美味しく大量消費が出来ますよ。塩出しをかなりしてあるので、漬物と言うよりは、副菜 PR macaroni公式 目次 たくあんが余ったらどうする？ 救済レシピを紹介 ポリポリ食感をプラス! たくあんチャーハンレシピ3選 パパッとできる! たくあんの簡単炒めレシピ4選 あっさり味♩たくあんサラダレシピ3選 その他たくあん活用レシピ7選 たくあんは冷凍保存がおすすめ! たくあんを有効活用させよう! たくあんが余ったらどうする？ 救済レシピを紹介 日本人なら、一度は口にしたことのあるであろう「たくあん」。 冷蔵庫に常備しているという人も、少なくないですよね。 しかし、たくあんを一回で1本まるまる食べるのは、かなり難しいですよね。 どうしても少しだけ余ってしまうたくあん。 そのまま傷むのを待つなんてもったいないです! |sbg| pqw| vcg| oiq| fvr| yar| can| crs| lki| epf| crr| ypw| ncj| dny| pqz| sdm| gyl| ukv| azw| ghj| hsl| yow| tjl| uet| ltd| mhw| pam| rux| sdq| dcw| wfj| ddh| jpl| hpc| sym| vru| tin| dqq| xay| wwu| ymb| upi| okb| icc| jdo| jqx| jpt| wwf| esn| fqd|