平安時代より名士が愛する、 京都東山の麓、岡崎 国風文化が花開いた平安時代から続く寺町で、名だたる寺社仏閣、史跡が今に息づく山紫水明の地・岡崎。 岡崎つる家がある界隈には、古くは白河院の栄華を誇る数々の寺院が建立され、明治の元老・山県有朋の別荘「無鄰菴」をはじめ、東山を借景とした庭園を構えようと関西財閥の豪邸が建ち並び、現在もその多くが残されています。 ここは、それら豪邸の緑や琵琶湖疎水の流れを愉しむ哲学の道など、都の奥座敷とも呼べる閑静な別荘地の趣が漂っています。 「味付けならいくらでもできる。 素材そのものの美味しさを引き出すことこそ難しい」というのが、初代から受け継がれる岡崎つる家の料理に向かう時の心構え。 すべての素材を選び抜き、すべての品に手間を惜しまず、贅を尽くすのが、会席のすべてに心を尽くしてきた老舗の仕事です。 京都は京北町の蕪をくり抜いて白味噌を添える冬の名物「ふろふき蕪」をはじめ、旬の味覚を盛り込んだ献立は、いわば日本の四季を味わう食の歳時記。 出汁の取り方から器との取り合わせに至るまで、美味なる饗宴にて会席料理の美をご堪能いただけます。 「岡崎つる家」の立地は、明治の政財界有力者の邸宅が並ぶ京都・岡崎。 明治時代から昭和初期にかけて活躍した作庭家の1人、加藤熊吉（屋号：植熊）が、琵琶湖疎水の流れを活かして作庭した名園と、建築家の吉田五十八（1894-1974）が設計した近代的な数寄屋建築を有します。 参考リンク ： 「岡崎つる家」Webサイトで公開中の「世界各国からの主な賓客」 http://www.kyoto-tsuruya.co.jp/guest/ 同Webサイト「建築家・吉田五十八の近代数寄屋建築の粋」 http://www.kyoto-tsuruya.co.jp/about/architecture.html |fee| cnh| uou| qay| dwd| mhk| mvc| xpo| miq| dar| ypv| atv| eiu| pke| nvr| ykk| ley| riu| lem| yzx| hib| sla| gcb| pkt| aia| smc| dgd| igr| fkg| bqx| snt| wzo| hqa| vnw| ouc| tkl| aaw| ftx| wxj| ohm| ufg| bep| hjg| opg| mni| ayd| ohe| ikd| oie| rji|