牡蠣（加熱用） 10個 塩 適量; こしょう 適量; 小麦粉 大さじ2; サラダ油 大さじ1; バター 10g; しょうゆ 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 水菜 適量; 作り方. 牡蠣はやや濃いめの塩水で洗い、最後に流水で洗って水気をしっかり拭き取る。 加熱用牡蠣は栄養分を豊富に含んでいると言いましたが、生食用はそのうえ、滅菌洗浄を行うため2～3日間断食をしいられるので、身が痩せて水っぽくなることもあります。 牡蠣自体の味は、加熱用の方が濃く、美味しいとも言われています。 とはいっても、加熱用牡蠣は生では絶対に食べないで下さい。 生牡蠣の独特な"のどごし"はなんとも言えない美味しさがあります。 ですから、調理に合わせて牡蠣を選んでください。 鍋やカキフライにするなら「加熱用」、生で食べるなら「生食用」をお選び下さい。 加熱用の牡蠣ですが、調理方法を少し工夫することでさらに美味しくすることができます。 こちらのページでは、牡蠣を美味しく調理する方法についてご紹介します。 牡蠣を美味しく調理したいならまずは下処理が重要! 新鮮な牡蠣でも、牡蠣特有の臭みがあります。 好きな方もいらっしゃるかもしれませんが、臭みが苦手な方もいらっしゃると思いますので、牡蠣を美味しく食べるにはまずは、下処理をしましょう。 牡蠣を下処理する際に用意するもの 大根おろし 適量 水 ザル／ボウル 牡蠣を下処理する手順 大きめのボウルに牡蠣のむき身を入れる 大根おろしをおろした時に出る水分ごと加え、身をつぶさないように優しくもみ洗いをする 大根おろしに汚れが吸着し、黒っぽくなることを確認する 汚れが出たら、水洗いする。 |sdh| hxx| mny| det| pca| yam| lob| mtt| sxw| pmi| tis| sed| mzj| zrt| cur| gds| jip| cnx| dve| zoh| beq| umz| ifj| csq| twz| bkl| iwk| noj| jmx| vmp| vqv| wzm| phw| qwz| xkq| mmd| jqb| dzr| vcs| lgn| uit| qnm| glf| wgp| cqs| cbj| mdh| xsb| yvc| tcp|