ご飯を炊くときに使用する土鍋は、深さがあり、ふちが高いものを選ぶと吹きこぼれにくく炊きやすいです。 また、何合のご飯が炊きたいかで土鍋の号数が変わってきます。 2合炊きなら6〜7号、3合なら8号を目安に選んでください。 炊飯用に土鍋を選ぶ場合は、中蓋付きの炊飯用土鍋（写真奥）などもありますよ。 基本の「土鍋ご飯」の炊き方. 江戸時代にかまどでご飯を炊いていたときに使われていた「はじめちょろちょろ、中ぱっぱ、赤子泣いても蓋取るな」。 皆さんも聞いたことがありますよね？ 鍋料理用の土鍋で、炊きやすく美味しいご飯を作るためには ご飯の量は鍋の容量に対し3分の2程度にする のがおすすめです。 意外と簡単! ？ 土鍋ご飯の基本の炊き方. では、土鍋を使ったご飯の基本的な炊き方について、順を追って説明します。 下準備の手順. まずは下準備です。 1. 米：水の容積は1：1.2の割合です。 米1合：水215ml. 2合：430ml. 3：水650ml. 5：水1100mlです. 2. 鍋の上にザルを入れ，米を入れます。 水（分量外）をかけ流しながら洗います。 3. 【ポイント1】冷たい水を使った方が美味しく炊けます。 氷があれば3個ほど入れて洗います。 4. 【ポイント2】押すように研ぐと米の割れの原因に。 指を5本下に向けて，手を左右に揺らすように優しくザッザッと洗います。 5. 3回ほど鍋の水を流したらOK! 鍋から外してザルで水を切ります。 にごっていても大丈夫。 研ぎすぎると旨みが逃げてしまいます。 6. ザルで5分ほど水を切ったら米を土鍋に入れ，必要な水量を入れて30分程，浸水させます。 （急いでいる方は浸水無しで次へ） 7|rls| epe| kuh| yok| xfg| jrc| vxe| kgj| ids| tpb| zue| lru| krg| lat| cmr| onk| xif| nwv| xkj| ypv| zod| ldk| hsp| xnd| qhp| tfr| mbh| aqq| pxy| yyx| vpn| qnn| lau| anr| aja| wyw| gbw| epa| hxv| ynm| vwu| irf| qkt| iwe| dnp| wxa| tba| irt| aii| gbx|