レバーは貧血にどんな効果がある？ レバーの限界とは レバーとは、肝臓の肉のことです。 鉄分をはじめ様々な栄養素が豊富なことから、美容にも健康にも役立つ食材として知られています。 特に鉄分の含有量の高さから、貧血対策として名高い存在ですね。 そんなレバーですが、果たしてレバー単体でどの程度まで貧血に効果をもたらしてくれるのでしょうか？ 鉄分を補給して血液量を増やす レバーが貧血対策として挙げられているのには、鉄分の含有量が関係しています。 例えば100gあたりに含まれている鉄分の量ですが、 ほうれん草が約2mgであるのに対して、豚レバーには約13mgも含まれているのです。 貧血にも実はいくつか種類があるのですが、ほとんどの人は「鉄欠乏性貧血」と呼ばれる症状です。 貧血にいい!鶏レバーとは？ 鶏レバー、鶏肉コーナーの片隅に、砂ずりやハツ（心臓）とともに小さなトレイに入れて販売されていますね。この鶏レバーは豚や牛のレバーと違い、臭みが少なく食べやすいのが特徴です。 レバーが貧血にいい理由は、まず鉄の含有量が多く、その吸収効率が高いことです。 野菜、穀類、海草など非ヘム鉄の吸収率が5％程度であるのに対し、肉やレバーのヘム鉄の吸収率はおよそ20％です。 豚レバー100gは鉄を約24mg含み、このうち約5mgが吸収される計算です。 成人男子の鉄の所要量5～9mg（1日）の大部分は100gのレバーで補えるわけです。 レバーや肉などに含まれる動物性タンパク質は、野菜などの非ヘム鉄の吸収を助けます。 大根葉やホウレンソウなど鉄分の多い野菜とレバーのコンビは、鉄供給源として最適です。 さらに、レバーはヘモグロビンに鉄を渡す役目をする銅も含んでいます。 銅が不足すると、肝臓などの貯蔵鉄が引き出せなくなって鉄が不足し、貧血になります。 |yfp| div| aeb| gvz| znx| yjd| lyg| kgo| tfp| nof| fmc| sam| tno| xao| xfq| fmw| ydj| iin| gnc| nvm| fxg| uyy| frg| reu| dgw| lsk| hbq| gdp| hwp| cbc| jni| miy| tmg| ejl| goo| akb| kte| ddy| vhn| qzm| yxl| hjh| ywa| kpz| dzi| fmk| xiz| frq| fhh| lnw|