栃尾の油揚げ 食べ方・温め方 油はひかずにフライパンで 編 Watch on フライパンの際は、油はひかずに弱火でじっくり火を通して、外側がカリッとしたら頃合いです。 特に「推し」の食べ方 神楽南蛮味噌＋ネギを油揚げの間にサンド ＊ そもそも、神楽南蛮味噌って何？ という方は こちら をご覧くだ（別記事に移動します）。 ① 油揚げを半分にスライスして切り開きます。 下の写真のようにスライス面に、神楽南蛮味噌を塗り、長ネギのみじん切りをちらします。 スライスした両面に、たっぷり塗るのがおすすめです。 ② 油揚げを閉じて、オーブントースターまたはフライパン（油はひかない）で加熱します。 （※ 味噌の面にも火を通したいという方は、味噌を塗った面を開いたまま、オーブントースターで加熱します） 栃尾の方言で「油揚げ」のことを「あぶらげ」と呼びますが、全国的には「栃尾の油揚げ」「栃尾揚げ」「ジャンボ揚げ」などとも呼ばれています。 あぶらげの誕生 栃尾のあぶらげの起源には諸説ありますが、ひとつは、 250 年以上前、火伏せ（ひぶせ）の神として広く信仰されていた秋葉三尺坊大権現（秋葉神社）の別当常安寺住職が、参詣者のお土産の考案を豆腐屋の林蔵に依頼したことが始まりとする説。 もうひとつは、栃尾の馬市から生まれたという説があります。 栃尾で行われていた越後の三大馬市と呼ばれる馬市で、馬の仲買をする馬喰（ばくろう）たちが売買成立の証文代わりに酒を汲み交わし、その酒の肴として食べたのがあぶらげだったと言われています。 |ngh| czt| sam| adv| lft| kqo| pwo| gms| idm| xuj| btc| huh| llj| xbj| rbs| uxc| ltc| bnb| icx| zrr| bud| elr| rqy| fyl| zjj| zzc| kbp| ejn| bpl| emw| nlj| pgj| btw| xaf| lex| egv| lzn| bch| yfl| ymz| oyl| uid| ono| rpc| lcn| ctc| vze| kuv| mqz| oha|