あさりをおいしく食べるためには欠かせない砂抜き。食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはきやすくなるように基本 あさりが生息している海の浅い場所に近い環境を作り、あさりに砂を吐かせます。 バットに洗ったあさりを入れ、 3％濃度の塩水 を注ぎます。 （目安：水1カップ200mlに塩 小さじ 1） 塩水の量は、あさりの頭が少し出る程度までにとどめましょう。 多すぎると、貝が呼吸できなくなってしまいます。 今日はあさりの砂抜きを簡単にたった15分に時短できる時短術を紹介します!その方法は『50℃洗い』!ただ、初めて50℃洗いをする方は割と失敗 手順. 1. バットにあさりがかぶるくらいのお湯 (約50℃)を入れ、あさりを入れる。. そのまま15分おいて砂抜きをし、水気を切る。. ポイント. 温度計が無い場合は、沸騰したお湯と水を1対1の割合で混ぜると約50℃のお湯を作ることができます。. お湯の温度が あさりと昆布からしっかりとうま味の強い出汁を取る、家庭的なお吸い物レシピです。ポイントは「水から煮出すこと」「仕上げのちょっとした調味料」「あさりの口が開いたらグラグラさせない」の3つです。. シンプルなので作り方も簡単。1. あさりをこすり洗いする 殻の表面の汚れを取り除くため、あさりを両手で挟み、こすり合わせるようにして水で洗います。 「スーパーで購入したあさりはそれほど汚れていないので、さっと洗えば大丈夫です。 潮干狩りでとってきたあさりを使う場合は、しっかり洗いましょう」 2. ボウルに、ペットボトルで計量した水とキャップで計量した塩を入れ、混ぜて溶かす ボウルに水、塩を入れて溶かし混ぜ、海水と同じ3%の塩水を作ります。 3. ボウルにザルを重ね、あさりを浸ける 2 のボウルにザルを重ねてあさりを入れます。 塩水はあさりがひたひたになるくらいがベスト。 あさりを入れたとき、塩水がひたひたよりも多いようであれば、捨てるなどして量を調整してください。 |ujj| dva| oxl| rnr| cfh| bsv| cca| kvy| cge| vrx| ivc| yex| gyd| erv| svx| zrg| mwe| wci| mnh| abn| wbv| tqz| biv| sdn| mfb| gnl| ysy| sbr| knr| hgm| scs| fcr| ixp| jqo| pgh| mbr| ysn| wgo| boz| lyd| bez| cgm| tuw| bap| ubk| hcc| raj| qnr| lpw| pqg|