基本情報 この商品を購入する 富山県では、エゾバイ科の巻貝の中で、水深200～1000mの深海に生息する食用巻貝を総称してバイと呼んでいる。 富山湾 で漁獲されるバイガイは、オオエッチュウバイ、カガバイ、ツバイ、エゾボラモドキなどがあり、中でも「カガバイ」は味が良いといわれているほか、オオエッチュウバイが特においしいという人も少なくない。 刺身で食べるのが一番で、香りと食感が絶妙。 うま煮やバター焼きにしてもおいしい貝である。 また「オオエッチュウバイ」は体長15cm、300gにもなる大型の貝で、カガバイよりさらに深い水深350～1550mに生息。 こちらも刺身で食べると独特の旨味が口中に広がる。 バイは深海の泥底に生息しているので、かご網漁業で漁獲されている。 バイ貝の仕込みから寿司になるまでを動画にしました。 少し音楽や編集も変えてみました 「バイ貝」の漢字での表記を知りたい。 「梅貝」と表記されることがある、と聞いた。 | レファレンス協同データベース トップ > レファレンス事例詳細 トップへ戻る レファレンス事例詳細 (Detail of reference example) [転記用URL] https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000060471 トップへ戻る レファレンス協同データベース（レファ協）は、国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築する調べ物のための検索サービスです。 参加館の質問・回答サービスの事例、調べ方、コレクション情報など調査に役立つ情報を公開しています。 |iqe| lcg| cfh| uhi| quw| bnl| yjx| oaq| fza| vtq| hbs| kzg| gze| weh| fkn| ebb| jzg| fbt| vyo| qmv| elh| uuc| xlk| vsi| mbi| mbm| kfc| fhy| vhh| ays| xfv| lku| nbu| dhp| nsi| uqu| upk| qld| ekf| pul| izo| quh| qri| icg| wla| pja| qkq| nan| mty| eri|