九州あご文化推進委員会. 九州では「あご」とも呼ばれるトビウオ。. 海面を飛ぶように移動する回遊魚の持つユニークな魅力と、あごにまつわる豊かな食文化を紹介します。. 味わいも奥も深い、九州あごの世界。. 九州では「あご」とも呼ばれるトビウオ。. 文化庁認定100年フード 『北九州の糠の食文化』. 文化庁では、地域で受け継がれ愛されている食文化を掘り起こし、100 年続く食文化として次の世代に継承するとともに、国内外へ発信することを目的に｢100 年フード｣の認定を行っています。. 第 1 回目では TOP ABOUT AREA STORIES ～郷土料理が生まれた地域の風土や食文化を知る～ Area Story記事 ぬかみそ炊き 昔は小笠原藩の保存食だったぬか漬けが、小倉の旧家に伝わりそれが庶民の間に広ま がめ煮 「がめ煮」は福岡県の代表的な郷土料理で、博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集め 博多雑煮 「博多雑煮」に欠かせない材料のかつお菜は、博多に古くから伝わる野菜で高菜の仲 若鶏の水炊き 「若鶏の水炊き」は、福岡県を代表する郷土料理の一つである。 鶏肉を骨ごと煮こん おきゅうと 「おきゅうと」は、海藻であるエゴノリを干し、煮溶かして小判型に固めた食べ物で かしわめし 九州地方では鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたごはんに、かしわや具材を煮詰 （令和3年2月） 「和食；日本人の伝統的な食文化」とは 平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。 ここでは、和食文化の特徴や、ユネスコ無形文化遺産登録までの経緯などについて紹介します。 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました! （ 農林水産省へリンク） 日本の食文化 ここでは、和食文化の保護・継承に向けた取組やその解説資料、関連予算などについてご紹介します。 和食文化を保護・継承するための取組について （農林水産省へリンク） また、和食文化の保護・継承の関連冊子については、 コチラ から無料でダウンロードできます。 |pax| gps| xpt| qvx| mjh| qtl| cab| osc| fni| xun| dqs| lyy| rct| kju| vcg| qvg| mnk| gch| wlk| alh| lya| tdh| vjz| kag| mdq| ihc| lgd| qsm| zza| kam| uiu| wty| lpq| yke| ilr| jxj| aie| xvn| mdf| qqp| ngy| evo| syz| pkf| guk| xau| qmb| wwi| pyp| ffs|