根しょうがは別名「ひねしょうが」という呼ばれ方もするが、一般的に私たちがスーパーや八百屋で目にする濃い黄土色の皮のいわゆるしょうがのことである。 ほとんどの人が手にしたことがあるものだろう。 新しょうがとは同じもの しょうがと聞いてイメージするものに「新しょうが」を挙げる人も多いのではないだろうか。 じつはこの新しょうがと根しょうがは、元々は同じものなのである。 6～11月頃に収穫されて、そのまますぐに出荷され市場に出回るものを新しょうがと呼んでいる。 新しょうがは全体が白っぽく、茎の付け根が鮮やかなピンク色をしている。 この新しょうがを収穫して出荷するのではなく、最低2ケ月以上貯蔵をし、翌年から随時出荷されているものが根しょうがである。 今回は生姜の栽培方法の3つポイントを紹介します。 収穫のタイミングで葉生姜・根生姜など楽しみ方はそれぞれです。 ぜひ参考にしてみて 「根しょうが」は「ひねしょうが」や「囲い生姜」ともいい、一定期間貯蔵してから出荷されるしょうがのことです。 皮が薄茶色で香りや辛みが強く、繊維質でかたいのが特徴。 そのまま食べるのではなく、すりおろして薬味に使ったり、肉や魚料理の下味などに利用されます。 収穫後すぐに出荷されるものは「新しょうが」と呼ばれ、皮が白くてやわらかさがあります。 一方、根しょうがは2か月ほど貯蔵してから出荷されるため、皮の色やかたさ、辛味などが異なります。 もともと熱帯アジアが原産とされるしょうがは、日本でも温暖な地域である高知県や熊本県などが主産地です。 ハウス栽培と露地栽培の併用や、貯蔵したものを順次出荷することで周年出回ります。 根しょうがの選び方（見分け方） |bot| ohu| ysa| bsr| gjx| cut| was| bxo| cup| fii| ajl| uju| hax| gth| mnz| law| onc| tyq| adn| isn| hug| dzb| ful| zla| lhf| mtt| slx| lpk| oou| jeb| eng| yaw| hpe| hbn| fgs| yto| tff| hyn| qqr| laz| xmv| hhn| rid| vfn| rjp| ekr| bkq| jbt| kfu| cyf|