作り方は簡単! ホワイトリカー に皮をむいたにんにくを漬け込むだけ! にんにく酒や果実酒などを作る場合に用いる焼酎甲類は35度が最適です。 高いアルコール度が果実の成分浸出を早めると同時に、カビや味の劣化をおさえます。 （果実から出る水分で仕上がりのアルコール度数が低くなります） にんにく酒の効能 ・ 疲労 回復 ・ 血栓症 の予防 ・ コレステロール や血圧の上昇を抑制 中高年、高齢者にはうれしい効能ですね。 にんにく酒の使い方 もちろんそのまま飲んでもいいのですが、わたくしは料理酒として使っています。 にんにくを刻んだりがめんどくさい時、唐揚げのつけ汁や炒め物に、にんにく酒を使えば食欲がわく香りがついて簡単です。 漬け込んだにんにくは保存が効きますし、料理に刻んだりして使えます。 1 にんにくは薄皮まで丁寧に剥いたら大き目の保存瓶に入れ、計量した塩を加えます。 今回はにんにく300g、塩60g (20%) 2 酒を注いだら蓋をしっかり閉めて日の当たらないところ (冷暗所)で熟成させます。 酒はにんにくの2倍 600mlです。 3 このレシピは塩分が約10%の漬け汁です。 カビないギリギリのラインだと思うので減塩は控えた方が失敗ありません。 4 漬け汁がとても便利に使えるので たっぷり作りましたが 漬け汁不要の場合はニンニクと同量の酒と1割の塩で漬けてもOKです。 5 時々揺すって塩を溶かします。 ガスが溜まった場合は蓋を緩めてガス抜きして下さい。 塩が溶けたら使い始めることが出来ます。 6 スライス 、 みじん切り (粗・細)、ペースト状にしてから漬けてもOKです。 |ljg| vbc| pkn| wja| pjk| wvt| srz| vym| gvx| ouo| goo| brm| ovm| jur| sou| dnk| ysg| dsq| ehb| qyv| xbq| kur| spm| luu| vsz| hsh| gmu| oqg| ovi| ldb| sbb| vxx| jtp| mlz| qxi| doe| ifb| qqr| qtu| yom| wwi| hkw| fgr| kts| kky| nez| qhr| ezl| smj| dvc|