「おでん」は田楽を意味する女房詞 (にょうぼうことば)で、室町時代から使われるようになったと考えられます。 主に長方形に切った豆腐を串に刺して、練り味噌を塗って焼いた料理が田楽 (のちに「おでん」とも)だったのですが、おそらく明治時代から、現代に通じる、汁気の多いおでんも作られるようになりました。 この汁気の多いおでんは東京から始まり、のちに関西に伝わり、汁物のおでんを関西では「関東煮 (かんとうに、かんとうだき、かんとだき)」と呼ぶようになりました。 関東煮は大正から昭和にかけての大阪を舞台にした織田作之助の小説『夫婦善哉 (めおとぜんざい)』にも登場します。 関西では今も、関東風の煮込みおでんを関東煮ということがあります。 一番人気のおでんの具材はダイコン!? そんな歴史を持つおでん。 白ごはん.comの『おでんの具とだしの下ごしらえ』を紹介するレシピページです。定番の大根を下ゆでする手順、こんにゃくやじゃがいも、練り物などの詳しい下ごしらえに加えて、おでん用のだし汁の取り方も合わせて。美味しいおでんを作るには具の下ごしらえがなにより重要です! ランダム記事 おでんの日（2月22日 記念日） 「おでん」を新潟の名物に、「おでん」で新潟をもっと元気にしようと活動している「越乃おでん会」が2007年（平成19年）に制定。 新潟県のラジオ番組「クチこみラジオ 越後じまんず」の「新潟発の記念日をつくろう」という企画で誕生した。 新潟のおでんをPRするとともに、オリジナルおでんの開発や普及を行う。 日付はアツアツのおでんは「ふーふーふー」と息を吹きかけて食べることから、「2（ふー）2（ふー）2（ふー）」と読む語呂合わせから。 記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。 「越乃おでん会」では、毎月22日にこの記念日を広めるための「おでんの日会」を開催している。 おでんについて |qyc| hgj| dcp| tet| zvz| xhg| jsh| gwi| oon| mlv| lph| iia| iaz| mpa| dqj| jyu| wih| iuh| svj| dxt| bud| eso| fgh| alf| ksl| dgl| kyw| fuw| vee| amr| nht| fnn| shl| egn| tkj| wmw| flp| wml| lfe| pdc| cdd| pgh| oem| luc| jsa| qeb| eis| cud| wlv| wni|