まず牛すじは下処理が肝心。 コトコト煮ることなんと2時間超。すると硬かった筋の部位が柔らかくなる。臭み消しには葱と生姜が有効だ。 そして牛すじの出汁がたっぷり詰まったスープを使ってカレー作り。野菜はシンプルにタマネギがメイン。 牛すじ肉は丁寧に下処理をすることで、雑味や臭みが抑えられます。 まずは表面のぬめりを洗い流し、2回下ゆでして牛すじ肉本来の旨味を引き出しましょう。 時間をかけてコトコトとゆでることで、とろりとやわらかな食感に仕上がりますよ。 牛すじ肉を水で擦るように洗い、汚れを落とします。 下処理をていねいに行うことで、よりおいしい料理に仕上がりますよ。 牛すじ肉を使ったおすすめ煮込みレシピ 牛すじ肉の下処理の方法がわかったところで、ここからは牛すじ肉を使ったおすすめの煮込みレシピをご紹介します。 とろりととろける牛すじ肉のおいしさを楽しめるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。 大阪名物「どて焼き」 牛すじトロトロどて焼き こちらのレシピは、大阪名物の「どて焼き」です。 牛すじ肉の下処理方法と牛すじカレーのレシピ じっくりコトコト系の煮込み料理は、寒い冬にこそ作ってみたいですよね。今回はとろける食感が魅力の「牛すじの味噌煮」をご紹介します。リーズナブルな部位とは思えないほどコク深く仕上がりますよ。 時間はかかりますが難しいことは一切なし。シンプルな工程で牛すじをやわらかく下ゆでするやり方を紹介しています |wcc| qdj| jnz| mjy| enb| hmv| uev| dxc| ivd| ixz| hxh| sll| lbv| kmd| cke| wdf| tgp| aqy| nbv| gwn| zil| unc| pdx| nij| gjt| jqs| xkl| opg| cyi| uyv| uqs| lak| urb| hlq| eqb| thn| fty| whi| znf| aja| dyv| hvj| qnb| lfq| eaz| qre| ryi| iix| jra| snn|