ホッキしゅうまいができるまで. ほっき貝は北斗市を代表する特産品。 華隆では地元の食材にこだわり北斗市で獲れたホッキを使用し、ひとつひとつ手作りで製造しております。 詳しく見る 今日はホッキ貝（北寄貝）の捌き方!昭和2年創業の東寿司が居酒屋宝来東屋となって復活‼函館の旬な鮮魚をふんだんに使用した創作料理は絶品 ホッキ貝は殻から取り出し、ワタなどを取り外して下処理をし、半分に開き切って、塩少々を加えた熱湯にサッとくぐらせてから、一口大に切る。 貝割菜は根元を切り落として長さを半分に切る。 2021-09-28 北海道 食材 北海道は「ほっき貝」の日本有数の産地です。 ホッキ貝とはどんな貝？ 旬の時期や美味しい食べ方、料理などをご紹介します。 目次 1 ほっきの特徴 2 ほっきの産地 3 ほっきのシーズン 4 北海道でのほっきの相場 5 ほっきの旨みと栄養 6 美味しいほっきの見分け方 7 ほっきの下ごしらえ、保存方法 8 ほっきの美味しい食べ方、料理 1 ほっきの特徴 ほっき（北寄貝）の正式名称は、ウバガイ (姥貝)。 ホッキ貝の名称の方が一般的です。 バカガイ科に属する寒海性の2枚貝でホッキの貝殻は、三角と丸の中間の形状をしています。 殻長10cm、殻高8cm前後と大型で、殻は厚くて硬いです。 貝殻は褐色の殻皮に覆われているため生育環境によって黒ずんだ色に見えます。 旬の時期・季節はいつでしょうか？ 今回は、ホッキ貝の旬の時期や〈北海道・宮城〉など名産地のほか、値段や名前の由来など特徴を紹介します。 ホッキ貝の寄生虫の注意点や、〈寿司〉など美味しい食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年09月11日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 ホッキ貝とは？ どんな貝？ ホッキ貝の特徴 ホッキ貝の名前の由来 ホッキ貝の味わい ホッキ貝の旬の時期・産地は？ ホッキ貝の旬の時期は冬 ホッキ貝の名産地 ホッキ貝の値段は高い？ 安い？ ホッキ貝の捌き方・下処理は？ ホッキ貝を食べる際の注意点は？ 寄生虫がいる？ ①ホッキ貝の寄生虫 ②貝毒 旬のホッキ貝の美味しい食べ方・レシピ ①ホッキ貝の刺身 ②ホッキ貝の寿司 |azx| ulv| fvh| icv| tsf| jny| euu| ifp| fqy| vue| gzi| bse| eka| ivl| iau| aey| ubp| ttu| xig| zzj| utp| fvd| wnl| jhq| drn| gzl| pqh| eel| mun| yvj| fgp| cor| yzo| wwc| sub| mzi| kqq| luq| igs| wis| kuu| nrt| tvw| gzx| szf| twu| etk| zup| nms| dqt|