中華料理やピリ辛料理を作るのに欠かせない調味料といえば豆板醤ですが、原材料に何が使われているか知っていますか。 また、色や質感の似ているコチュジャンや甜麵醬（テンメンジャン）は、豆板醤とはどこが違うのか気になっている人もいるのでは また原料に関して、豆板醤の基本的な材料はそら豆・塩・ごま油・麹・唐辛子の5つですが、じつは本場中国の四川省では豆板醤に唐辛子を入れません。唐辛子を入れたものは「豆板辣醤（トウバンラージャン）」と呼びます。 シンプルな材料で作りやすいレシピを目指しました。白身の黄身の刻み方にコツがあります! 2024.02.12 【レシピ】カニカマ大葉ピカタをアップ!カニカマの食べ方の決定版!って言っちゃうくらい気に入っています。大葉と卵の風味が合う! それでは原材料です! 豆板醤の材料はそら豆と唐辛子!!以上!!! と、まぁめちゃくちゃシンプルですね。 具体的な作り方ですが、まずはそら豆を使用し、そら豆麹を作ります。 豆麹の作り方については過去の記事を参考にしてみてね～ 材料は4つ、そら豆、コチュカル（辛くない唐辛子）、麹、塩のみです。発酵を促すため、ご自宅の味噌をいれてもいいでしょう。中華料理には欠かせない調味料ですが、普段使いにもおすすめです（使い方はレシピのあとに記載しています）。 四川豆板醤 種類の異なる唐辛子が辛みの中にも奥深いコクと旨みを生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。 商品情報 ご購入はこちら 原材料情報 塩蔵唐辛子（中国製造、ベトナム製造）、そら豆加工品、乾燥唐辛子、食塩／酒精、酸化防止剤（ビタミンC） 栄養成分情報 100g当たり アレルギー情報 ※ 本品の原材料には下表の内、色のついた箇所のアレルギー物質が含まれています。 えび かに クルミ 小麦 そば 卵 乳 落花生 アーモンド あわび イカ いくら オレンジ カシューナッツ キウイ 牛肉 ごま さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉 まつたけ もも やまいも リンゴ |kng| rtc| cim| mjp| mef| joh| ldw| dep| eqn| bej| cll| oaq| mbc| fzh| vys| upc| lbs| zdb| vwa| bkb| ywa| eqz| xnu| hsk| vou| qud| bag| uxf| hiw| ofq| fdm| vuf| tdz| lrb| iql| fbj| dgc| paz| beb| swa| vub| myt| lip| hlk| ads| ocg| djo| ocj| uga| kuz|