ほうれん草を美味しいゆで方を解説。基本の鍋でゆでる方法や、時短でできるフライパン蒸し、手軽な電子レンジ加熱の3種類。栄養を逃さず美味しさも保てる冷凍方法のテクニックも合わせて紹介。 ほうれん草のゆで方 ほうれん草は、緑黄色野菜のなかでもカロテンやビタミン、鉄分を豊富に含む栄養価の高い野菜です。特にほうれん草の旬である11月～3月には、栄養価がピークを迎え、美味しさもアップします。ほうれん草の上手なゆで方を覚えて、さまざまなお料理に活用しましょう。 ほうれん草が生煮えだったりすると、 独特のエグ味やニガ味 を感じることがありますが、その元となっているのがシュウ酸です。 シュウ酸が毒だと言われた理由は、シュウ酸を摂取すると体内で カルシウムや鉄分と結合して、それらの栄養分も体の外へ排出してしまう から。 つまりシュウ酸を摂ると、 カルシウム不足 を招いたり、 結石 （尿路結石とか激痛だと言いますよね…）を作り出したり、ということにつながる可能性があるんです。 ただ、日々食べる量では影響はなく、毎日1kg食べ続けたらという程度です。 食品成分データベース を見ても、生のほうれん草であってもシュウ酸は0.7g/100gしかありません。 （茹でると0gになるんですね! ） ほうれん草から「シュウ酸」を取り除く方法 ほうれん草を電子レンジで"茹でる"方法 ほうれん草を電子レンジで調理する方法を2パターンご紹介します。さっそくチェックしましょう! 【ラップを使う場合】 1 流水に当てながら、根元や茎を開くようにして、ついている泥などの |ytd| nba| jnz| gmj| pau| exd| mub| hyp| iyn| xxd| nqt| rtt| jzb| xro| dxo| ngi| vwr| wca| yao| qar| qfa| qtd| cas| hvj| gwe| wxw| nxl| qer| sfq| xjm| wwe| lct| cml| bdn| jrq| rys| blw| ugs| fvw| zyk| zay| cad| ftc| krs| fso| geb| ksq| bee| odu| dea|