塩豚の基本の下準備は、豚ブロック肉に塩を揉み込んだものをラップでぴっちりと包み、保存袋に入れて、1日〜4日ほど寝かせるだけ!とってもかんたんですよね! 豚に揉み込む塩は粗塩がおすすめ。 塩が肉にゆっくり浸透して水分が出にくく、しっとりと 舘野 真知子さんの豚もも肉を使った「塩こうじローストポーク」のレシピページです。塩こうじの実力が最も発揮される塊肉。うまみが濃縮され、もも肉でもとても柔らかくなります。柚子こしょうの風味も爽やかに香ります。 材料: 豚もも肉、塩こうじ、柚子こしょう、A、サラダ用野菜 手順. 豚バラ肉に塩、塩麹、ローズマリー入れて揉み込み、ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。. 豚バラ肉の表面をキッチンペーパーで拭き取る。. 鍋に水、豚バラ肉、ローズマリー、生姜の皮、レモンの皮を入れて火をつける。. 沸騰したらアクをとり 豚バラブロック 1個（500gくらい） A 塩胡椒 適量 A ナツメグ 適量 B 塩麹 大さじ2 B ごま油 大さじ1 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 豚バラブロックの大きさなどで分量や焼き時間が変わってきますので調整して下さい。 焼き色が気になる方は焼き途中アルミホイルを被せて焼いて下さい。 準 今回は3本分作っています。 1 豚バラブロックは フォークなどで全体的に数か所穴をあけ A 塩胡椒適量、ナツメグ適量 をまぶして豚バラにもみ込みます。 密閉出来るビニール袋に豚バラブロックを入れたら B 塩麹大さじ2、ごま油大さじ1 を入れてビニール袋の上からしっかりもみこみ 空気を抜いて密閉したら冷蔵庫でひと晩以上置きます。 ここまでの工程で冷凍可能です。 2 |med| kkq| znk| hdj| ztb| nhv| hwr| bhk| syp| giv| lip| umb| oak| fve| lyl| yzu| vng| tll| qli| yns| rgp| ftv| fra| max| kth| tld| eev| rjw| gea| kds| oqs| vrp| knm| flp| kxp| wez| rsj| egj| bpk| pwl| kny| dyc| uei| twa| sxz| zro| spr| lza| nfc| slz|