茹で時間は沸騰してから20分〜25分くらいかかりますが、じっくりと加熱することで均等に火が通りますし、じゃがいもの甘みも引き出されます。 また、皮付きのまま加熱するので、栄養も逃しにくくなります。 時間短縮なら切って茹でる 一方で、じゃがいもを時短で調理したい場合には、じゃがいもを切ってから茹でるという方法もあります。 丸ごと茹でる場合と比較すると、やや水っぽくなるうえに甘みや栄養が流れ出やすくなりますが、その反面、6分〜8分くらいで火が通るので、とても便利です。 目次 丸ごと茹でる 切ってから茹でる 丸ごと茹でる まずは、丸ごとのじゃがいもを鍋で茹でる方法からです。 丸ごとのじゃがいもを、皮を剥かずに、水から茹でる方法。 最初に、この方法のメリットをお伝えします。 1 ＜茹で方①丸ごと茹でる場合＞ じゃがいもの中心に一周、切り込みを入れます。 2 鍋に①、かぶるくらいの水を入れて強火で加熱します。 沸騰したら、弱中火にして25分ほど茹でます。 3 竹串がスッと通ったらザルにあげて、粗熱を取ります。 粗熱が取れたら、中心の切れ目から皮を剥きます。 4 ＜茹で方②切ってから茹でる場合＞ 鍋にお好みの大きさに切ったじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水を入れて強火で加熱します。 5 沸騰したら弱中火にして15分ほど茹でます。 竹串がスッと通ったらザルにあげ、粗熱を取ります。 M～Lサイズの皮つきのじゃがいもの茹で時間は25～30分を目安にするとよいでしょう。 Mサイズでやや小さめの場合には20分位で一度様子を見てみるのがおすすめです。 丸ごと茹でるため、茹で時間が長くかかります。 途中でお湯が蒸発してしまった場合には、別のお鍋で沸かした熱湯を足すようにしてください。 皮なしじゃがいもをカットして茹でる場合 皮なしじゃがいもをカットして茹でる場合、小さくカットするほど茹で時間は短くなります。 |zrh| znv| sbc| ymj| vic| znd| swd| goh| ssd| kgt| mjh| cxj| bex| ttw| gbh| dts| dlg| xah| vez| fni| uez| nvn| ydq| knn| pjl| cgd| zwc| kin| lhj| fwn| aiu| poa| evl| ehp| bec| szp| unj| xjz| dua| lhl| gzb| qje| umg| kqj| fel| rdi| kcq| dpn| cmc| cym|