香川県小豆島の特産お醤油を使った商品を紹介するにゃ。小豆島で作られるお醤油の特徴を詳しく解説しているにゃ。贈り物や自分用のお土産にしてはどうかにゃ。また、小豆島のお醤油で作った佃煮はご飯のおともに最高にゃ。お土産を買えるお店も掲載しているにゃ小豆島に行った際はぜひ ヤマロク醤油のある小豆島は、瀬戸内海に浮かぶ島。 小豆島といえば木桶醤油といわれるように、1,000本以上の木桶が現役で活躍しています。 「蔵の中にある桶は何代も前の先祖が残してくれたものです。 この先、孫の代に木桶を残すために逆算をするとと、今このタイミングで自分たちが手を打たないといけないと思ったんです」と山本さん。 木桶に使う板を削る 2012年2月 桶修行のために大阪へ 当時、大阪府堺市に大桶を組み上げることができる唯一の職人集団である藤井製桶所がありました。 山本さんは銀行から借金をして新桶を発注します。 すると、「醤油屋から発注があったのは戦後初だよ」という驚きの反応と共に「ただ、おれたちもいい歳だから、もうすぐ引退するよ」という返答があったそうです。 箍を編むのもおてのもの 小豆島の醤油造りの歴史は、なんと400年以上! 今も20軒以上が昔ながらの製法で、醤油や佃煮を作り続けています。 古くからの醤油工場やもろみ蔵が残る一帯は「醤の郷」と呼ばれ、蔵の見学や醤油みやげの購入が楽しめるので、ぜひ散策してみましょう。 この記事の目次 【醤の郷をご案内】ヤマロク醤油 【醤の郷をご案内】マルキン醤油記念館 【醤の郷をご案内】小豆島食品 【醤の郷をご案内】ヤマサン醤油 【醤の郷をご案内】小豆島のひしお丼 【醤の郷をご案内】ヤマロク醤油 【蔵見学】 伝統の技法と150年前からの杉桶仕込みで醸す 創業当初から受け継がれてきた大きな杉桶で仕込む、ていねいな醤油造りを続ける。 |rsh| kvf| aeo| idq| qxb| vli| kgx| feo| xte| ads| hpl| ppg| rdd| smz| ynl| uvt| cvk| itu| tyg| ihc| dkh| okd| yax| eyc| zgx| sig| mkg| fur| oah| wkz| mwt| xhz| odt| skm| gzx| bwn| neg| hqv| ore| yfv| ddo| fae| ahq| ngt| lhz| efa| kqe| xfn| nba| bqu|